導讀前幾天看老鐵星星做的胭脂冬瓜.顏值太高了.所以今天就學做了一道胭脂蘿卜..真的太好看了.愛了愛了～只需要2種簡單食材就可以.紫甘藍和白蘿卜.紫甘藍變色.是由....

前幾天看老鐵星星做的胭脂冬瓜.顏值太高了.所以今天就學做了一道胭脂蘿卜..真的太好看了.愛了愛了～ 只需要2種簡單食材就可以.紫甘藍和白蘿卜. 紫甘藍變色.是由于紫甘藍細胞內的花青素作用.花青素是一種水溶性的植物色素.花青素的顏色因酸堿度不同而改變顏色..細胞液呈酸性則偏紅.細胞液呈堿性則偏藍. 哈哈.沒想到1元錢的白蘿卜也可以做成高大上的趕腳～喜歡的小伙伴趕緊做起來吧～，下面我們就來聊聊關于紅色的醋蘿卜?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅色的醋蘿卜

前幾天看老鐵星星做的胭脂冬瓜.顏值太高了.所以今天就學做了一道胭脂蘿卜..真的太好看了.愛了愛了～ 只需要2種簡單食材就可以.紫甘藍和白蘿卜. 紫甘藍變色.是由于紫甘藍細胞內的花青素作用.花青素是一種水溶性的植物色素.花青素的顏色因酸堿度不同而改變顏色..細胞液呈酸性則偏紅.細胞液呈堿性則偏藍. 哈哈.沒想到1元錢的白蘿卜也可以做成高大上的趕腳～喜歡的小伙伴趕緊做起來吧～

By 楚楚愛廚房呀

用料

白蘿卜 1根

紫甘藍 小半個

白醋 2大勺

方糖 6塊

做法步驟

1、把要做胭脂蘿卜的食材準備好.白蘿卜一根.紫甘藍小半個.白醋還有方糖..正好家里白糖用完了.就用方糖代替.也可以用蜂蜜.

2、把白蘿卜刨去外皮.清洗干凈.切成薄片.紫甘藍也切成絲備用

3、切好的白蘿卜用鹽先腌制一下.把水分腌制出來.

4、鍋中水燒開.下入紫甘藍焯一下水.變軟后撈出.

5、把煮紫甘藍的水倒入容器中冷卻.接著倒入白醋.瞬間暗紫色的水就變成胭脂紅色.真好看呀.

6、然后把腌制過的白蘿卜擠干水分放入變色紫甘藍水的容器中.倒入方糖浸泡.放進冰箱里冷藏約3小時左右即可.

7、撈出浸泡好的胭脂蘿卜擺盤.是不是特好看呢.脆嫩又爽口.嘿嘿～來一塊吧…

小貼士

紫甘藍在水中呈暗紫色 紫甘藍在白醋中呈紅色 紫甘藍在純堿溶液中呈藍色 紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色 紫甘藍在肥皂水中呈綠色 這道菜簡單易學.新手零失誤的.喜歡的小伙伴學做起來吧～

白蘿卜的營養功效

蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿卜的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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