導讀今天要跟大家分享一道特別好吃的面餅的做法，這個面餅就是油酥烙餅做這個油酥烙餅用的和面方法和平常用的方法是不太一樣的這個和面的方法以及配方是跟大廚學的，這樣和....

今天要跟大家分享一道特別好吃的面餅的做法，這個面餅就是油酥烙餅做這個油酥烙餅用的和面方法和平常用的方法是不太一樣的這個和面的方法以及配方是跟大廚學的，這樣和出來的面團，無論是做什么餅都非常好吃，個個柔軟，一點也不發硬這道油酥烙餅做出來之后同樣非常美味柔軟可口，層次豐富，特別美味，即使放涼了之后也特別柔軟，那么咱們就一塊看一下油酥烙餅具體的烹飪步驟吧，下面我們就來聊聊關于和面做餅的方法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

和面做餅的方法竅門

今天要跟大家分享一道特別好吃的面餅的做法，這個面餅就是油酥烙餅。做這個油酥烙餅用的和面方法和平常用的方法是不太一樣的。這個和面的方法以及配方是跟大廚學的，這樣和出來的面團，無論是做什么餅都非常好吃，個個柔軟，一點也不發硬。這道油酥烙餅做出來之后同樣非常美味柔軟可口，層次豐富，特別美味，即使放涼了之后也特別柔軟，那么咱們就一塊看一下油酥烙餅具體的烹飪步驟吧。

【油酥烙餅】

【烹飪食材】面粉，食鹽，白糖，食用油

【烹飪步驟】

1、下油酥烙餅，這樣做出來的烙餅特別好吃，柔軟可口，層次豐富，特別美味。咱們一起來準備一下油酥烙餅的烹飪食材吧，先準備面粉，面粉要準備兩部分，一部分400克，一部分100克，也就是說一共要準備500克面粉，接著再準備食用鹽。食用鹽也準備兩部分，一部分5克，一部分10克也就是說食用鹽要準備15克，接著再準備適量的白糖，最后再準備一點食用油，咱們就可以一塊開始烹飪油酥烙餅了。

2、將咱們準備好的400克面粉先放到一個大的和面盆中，用筷子將它們攤得平整一點，然后從中間分成兩部分，一半倒入溫水和面，邊倒邊攪拌，另一半倒入涼水和面，將它們攪拌成絮狀。全部攪成絮狀之后咱們將它們混合到一塊，下手揉成面團。

3、面團要多揉一會，將面團表面揉搓光滑，并且面盆上手上都沒有多余的面的時候就可以了。揉好之后放在這個和面盤上裹上保鮮膜餳發半個小時。在餳發面團的時候，咱們來做一個油酥。準備一個小碗，在碗中放入另一部分100克面粉。

4、然后咱們向里面加入10克食鹽，再加上少量的食用油，將它們攪拌均勻，攪到沒有干面粉并且呈現糊狀的時候就可以了。咱們先將做好的油酥放到一旁。接下來將餳發好的面團取出來放到案板上整理揉搓一下。

5、把面團揉搓成長條，再切成三個面劑，把每個面劑都搟得薄一點。搟好以后在面劑上面刷上一層油酥，用刀在面皮上切上一刀，從中間切開，然后從一邊給它卷起來，卷成一個錐形。這個錐形的底部是沒有收緊的，咱們把它底部捏緊，然后將底部朝下按一下。

6、將它按成一個小餅，或者再用搟面杖搟成大餅皮。這樣咱們一個油酥餅的餅坯就做好了。電餅鐺先預熱，接著再刷上油，油熱后把餅坯放上去，開小火慢烙，表面刷上食用油，餅坯會慢慢鼓包。兩分鐘后翻一面繼續烙，烙至兩面焦黃后再繼續不停地翻面烙一分鐘即可。

【小貼士】

1、因為咱們做的烙餅比較薄，所以火候不能太大，烙的時間不能太長。

2、油酥要刷得均勻一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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