<span class="answer">導讀</span>蝦肉肉質鮮嫩肥妹，補益作用和藥用價值均較高，老少皆宜，備受大家的喜愛。5到8月份是蝦的多產時間，奉上6道家常蝦味大餐，到時候大家就大顯身手吧。鹽酥蝦材料：草....<blockquote><p>蝦肉肉質鮮嫩肥妹，補益作用和藥用價值均較高，老少皆宜，備受大家的喜愛。5到8月份是蝦的多產時間，奉上6道家常蝦味大餐，到時候大家就大顯身手吧。</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>鹽酥蝦</strong><p>材料：草蝦500克，姜10克，蔥2根，大蒜3瓣，紅辣椒1個，白胡椒粉2小匙，鹽1小匙</p><p>做法：1、草蝦洗凈，瀝干水分，挑去腸泥；</p><p>2、蔥、紅辣椒均洗凈，切小段；大蒜去皮、姜洗凈，均切末；</p><p>3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色，盛出備用；</p><p>4、鍋中留1大匙油加熱，放入蔥、姜、大蒜及紅辣椒爆香；</p><p>5、加入草蝦，用大火炒勻；</p><p>6、加入調味料炒勻即可</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>清炒蝦仁</strong><p>材料：蝦仁200公克，豌豆夾30公克，紅蘿卜20公克，鮮香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙</p><p>做法：1、蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗凈備用；</p><p>2、豌豆夾去頭尾；鮮香菇、紅蘿卜切片，備用；</p><p>3、取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿卜片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用；</p><p>4、熱一鍋，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余調味料快炒入味即可。</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>油燜大蝦</strong><p>材料：對蝦2只，調料：紹酒，鹽，白糖，胡椒粉，花生油，蔥段，姜片，蒜，香蔥，清湯適量。</p><p>做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿；</p><p>2、由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺；</p><p>3、大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味；</p><p>4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段；</p><p>5、炒勺上火，放入花生油，燒熱；</p><p>6、投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味；</p><p>7、放入大蝦煸炒出蝦油；</p><p>8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色；</p><p>9、烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透；</p><p>10、加入精鹽、白糖、調味；</p><p>11、再將鍋開大火，收汁；</p><p>12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>蒜香焗大蝦</strong><p>材料：蝦，蒜蓉，鹽，味精</p><p>做法：1、將下洗凈開背去腸；</p><p>2、蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調味；</p><p>3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上；</p><p>4、烤箱預熱180°；</p><p>5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油；</p><p>6、烤制蝦熟。（個人喜歡，時間久點，蝦殼會變色，不好看，但味道還是一級棒。）；</p><p>7、加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘。</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>腰果蝦仁</strong><p>材料：蝦仁150公克，腰果50公克，青椒40公克，黃椒40公克，蒜末10公克，醬油1/2小匙，鹽1少許，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉1/2小匙，水1/2大匙，太白粉1小匙，鹽少許，米酒1小匙，蛋白1/2大匙。</p><p>做法：</p><p>1、蝦仁去腸泥、洗凈、瀝干放入腌料腌約10分鐘，放入由鍋中過油撈出、瀝油備用；</p><p>2、青椒、黃椒切片備用；</p><p>3、所有調味料拌勻備用；</p><p>4、熱一鍋，放入油（份量外）、蒜末爆香后，放入作法2的青椒片、黃椒片略炒后，加入作法1的蝦仁、淋入作法3的調味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>龍井蝦仁</strong><p>材料：新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。</p><p>做法：1、蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味；</p><p>2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用；</p><p>3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數次，起鍋裝盤。</p><p><img alt="鮮蝦最簡單的做法（美味鮮蝦8種家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>香辣黃金蝦</strong><p>材料：蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋。，鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。</p><p>做法：1.將蝦剪去須、腳，沖洗干凈；辣椒切末備用；</p><p>2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉；</p><p>3.炒鍋倒入適量油（油可以稍微多放一些），燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出；</p><p>4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香（辣椒的量隨個人喜好增減），加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！