導(dǎo)讀發(fā)芽食物：大蒜、生姜、地瓜、洋蔥，這些耐放的蔬菜，家家都喜歡囤一點可這一放，就容易忘了吃，過幾天再一看，怎么都發(fā)芽了?，今天小編就來聊一聊關(guān)于3種食物發(fā)芽也....

發(fā)芽食物：大蒜、生姜、地瓜、洋蔥，這些耐放的蔬菜，家家都喜歡囤一點可這一放，就容易忘了吃，過幾天再一看，怎么都發(fā)芽了?，今天小編就來聊一聊關(guān)于3種食物發(fā)芽也能放心吃你知道嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

3種食物發(fā)芽也能放心吃你知道嗎

發(fā)芽食物：

大蒜、生姜、地瓜、洋蔥，這些耐放的蔬菜，家家都喜歡囤一點?？蛇@一放，就容易忘了吃，過幾天再一看，怎么都發(fā)芽了?

發(fā)芽的土豆有毒不能吃，發(fā)芽的黃豆、花生營養(yǎng)還能好，這發(fā)芽的蔬菜，到底哪里能吃？

這些食物，剛發(fā)芽的趕緊扔掉

1、發(fā)芽大蒜，連芽都能吃

剛發(fā)芽的大蒜，連芽帶蒜，都可以吃。有研究指出，與新鮮大蒜比，剛發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強。不過，大蒜持續(xù)發(fā)芽，營養(yǎng)物質(zhì)會被芽和苗“搶走”，大蒜會變得干煸軟榻、顏色發(fā)黃、失去蒜味，口感也會變得粗糙，此時營養(yǎng)價值也會下降。但只要沒有霉變，就可以吃。想保留更多的蒜香味，要注意保存，盡早吃完。

保存提示：將大蒜放在冰箱冷藏室里，密封保存，可以防止發(fā)芽。

2、“爛姜不爛味”，不科學(xué)

發(fā)芽的生姜本身有也沒有毒。只不過同大蒜一樣，發(fā)芽后，姜本身的水分以及營養(yǎng)物質(zhì)就會慢慢減少，姜也會變得干變粗糙，風(fēng)味下降。

需要提醒的是，發(fā)芽的姜比較容易腐爛變質(zhì)，“爛姜”就不能吃了。

保存貼士：生姜不宜放在冰箱保存，放在陰涼通風(fēng)處就行了，溫度太低或太高，生姜都容易腐爛。

3、發(fā)芽洋蔥，不用怕

高溫高濕的環(huán)境里，洋蔥也會很容易發(fā)芽。發(fā)芽洋蔥也會發(fā)軟中空，品質(zhì)下降，但只要洋蔥不壞不腐，也并不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。不妨趁剛發(fā)芽的時候，快把它吃掉。

這些食物發(fā)芽沒毒，放心吃，地瓜、芋頭、山藥

4、地瓜發(fā)芽后，沒有毒。

雖然土豆與地瓜同為薯類，但從品種分類來看，土豆是茄科茄屬 ，地瓜是旋花科番薯類屬，并不是一家。地瓜發(fā)芽以后沒有毒，不過營養(yǎng)價值會大大下降，會變得不好吃。

同樣，芋頭、山藥等放時間久了也可能發(fā)芽。跟地瓜類似，發(fā)芽后芋頭、山藥都是無毒的，只要沒有腐爛變壞，可以放心食用。

注意，有黑斑、腐爛得地瓜，有毒。如果地瓜表面有褐黑色斑塊，會腐爛，這是會產(chǎn)生番薯酮和番薯酮類的劇毒物質(zhì)，地瓜會變得硬發(fā)苦，千萬別吃。發(fā)芽的紅薯，比較容易出現(xiàn)黑斑，要小心。

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