導讀今天陳師傅用麥麩炒白術，我看見他在翻炒的很輕松，就像體驗一把，現在小編就來說說關于炒白術和麩炒白術一樣嗎?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒白術和....

今天陳師傅用麥麩炒白術，我看見他在翻炒的很輕松，就像體驗一把，現在小編就來說說關于炒白術和麩炒白術一樣嗎?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒白術和麩炒白術一樣嗎

今天陳師傅用麥麩炒白術，我看見他在翻炒的很輕松，就像體驗一把。

我懇求，我來炒吧，師傅答應著——等下一鍋你炒，我觀察著師傅炒的白術顏色的變化，等下炒時心里好有數，我看著白術變成焦黃色，基本就可以出鍋了。

等師傅把炒好的白術倒在一個大篩框里，我趕緊主動的把篩子里的麥麩給篩出來，師傅接過篩子，把白術倒在圓的籮筐里涼透，師傅說你來炒吧。

師傅倒上麥麩，我翻炒幾下，把簸箕里的白術都倒上，又戴上厚厚的手套，學著師傅的樣子。把鍋傾斜一下，一手扶著鍋沿的耳朵，一手拿著鏟刀，貼著鍋沿鏟下去，翻過鏟子附在這邊的鍋沿上，接著鏟下去，然后附在剛才的翻過來的白術上。

這樣把右邊的都翻到左邊來，然后再從左邊覆蓋到右邊去，這樣來回的翻炒，直到把白術炒的發黃，應當是炒干了就可以了。

師傅過來告訴我，翻藥是一鏟見鍋底，每一鏟都鏟到鍋底，防止藥沾在鍋底糊鍋，以前專門炒藥的廠子都用12印的大鐵鍋，用大鏟子翻炒，能把藥炒出花來，我就問他炒出花來是什么形狀？師傅笑著說，就是炒的特別熟練。

我問師傅，為什么用麩炒有什么作用那，麩炒白術有什么功效和作用呢，用麥麩可以去除白術的燥性，增強了白術健脾補氣的功效；生白術可以降血糖、血壓、氣虛水腫的的功效。

當然，家庭中也不會去炒，如果需要用的話，直接去藥店就可以買得到！