導(dǎo)讀跟閩南地區(qū)用兩塊餅干夾著芋泥的芋頭餅不同，今天吃的這個(gè)芋頭餅在廣式茶點(diǎn)中更為常見(jiàn)不用把芋頭搗泥，是直接用芋頭絲與糯米粉制作而成，一樣的是，都非常適合佐茶食用....

跟閩南地區(qū)用兩塊餅干夾著芋泥的芋頭餅不同，今天吃的這個(gè)芋頭餅在廣式茶點(diǎn)中更為常見(jiàn) 不用把芋頭搗泥，是直接用芋頭絲與糯米粉制作而成，一樣的是，都非常適合佐茶食用 這餅看著焦脆，其實(shí)只用薄油煎出來(lái)的自個(gè)吃不講究形狀，隨便掰扯一塊，煎熟即可~，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于芋頭餅怎么做又軟又香酥?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

芋頭餅怎么做又軟又香酥

跟閩南地區(qū)用兩塊餅干夾著芋泥的芋頭餅不同，今天吃的這個(gè)芋頭餅在廣式茶點(diǎn)中更為常見(jiàn)。 不用把芋頭搗泥，是直接用芋頭絲與糯米粉制作而成，一樣的是，都非常適合佐茶食用。 這餅看著焦脆，其實(shí)只用薄油煎出來(lái)的。自個(gè)吃不講究形狀，隨便掰扯一塊，煎熟即可~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

芋頭 300g

鹽 3g

糖 3g

雞精 2g

辣椒面 2g

糯米粉 130g

清水 60g

做法步驟

1、1.芋頭切成細(xì)絲，盛入大碗中，加入鹽、糖、雞精、辣椒面攪拌均勻腌制1小時(shí)至芋頭絲出水變軟

2、2.往芋頭絲中加入糯米粉拌勻，再加入清水揉至光滑的面團(tuán)，分成35g/個(gè)小劑子，搓圓壓扁備用

3、3.熱鍋倒油，放入芋頭餅，中小火煎至兩面金黃色即可 *時(shí)長(zhǎng)約10分鐘左右

小貼士

1.此菜譜是可以做14個(gè)35g的芋頭餅哦 2.芋頭要提前腌制出水變軟再加入糯米粉、清水揉成團(tuán)，不然芋頭太硬容易折斷，也不易揉成光滑的面團(tuán) 3.糯米粉和清水的用量要根據(jù)芋頭腌出的水分多少來(lái)添加哦，芋頭較多水水分則少加點(diǎn)清水，反之則加多一些哦

芋頭的營(yíng)養(yǎng)功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強(qiáng)免疫力

能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

5.補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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