導讀導語：土豆燉雞塊這樣做也太好吃了，雞塊入味，土豆軟糯，又香又下飯，我來為大家科普一下關于土豆燉雞塊的最佳做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!土豆燉....

導語：土豆燉雞塊這樣做也太好吃了，雞塊入味，土豆軟糯，又香又下飯，我來為大家科普一下關于土豆燉雞塊的最佳做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

土豆燉雞塊的最佳做法

導語：土豆燉雞塊這樣做也太好吃了，雞塊入味，土豆軟糯，又香又下飯

雞塊燉土豆是小時候最常吃的一道菜，逢年過節，家里的老人就會燉上一整只雞，放上土豆蘑菇，特別好吃。小時候家里的土豆燉雞塊都是用大鍋來燉，大鍋燉菜又香又下飯，很多年都沒有再吃過那個味道。雞塊燉土豆既是家常又是經典，每每燉上一鍋都能吃掉好幾碗飯。

現在做這道菜，為了省事，我都會買現成的雞腿，隨便剁幾下，就扔進鍋里，雖然做法簡單隨意，但是雞塊和土豆的時間和火候要特別注意，雞塊燉的時間久一點會比較入味，土豆燉久了會變成土豆泥，不成形，所以放入順序要特別注意。

雞塊燉土豆的做法?

【材料準備】

雞腿，土豆，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，啤酒，鹽，糖，五香粉，花椒粉

【操作步驟】

步驟一：把雞腿清洗干凈，去掉雞腿上面油脂比較厚的雞皮，否則燉出來的雞塊口感偏油膩，不夠鮮嫩。把土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊，再把姜切成姜片，蒜切成蒜塊，蔥切蔥花備用。

步驟二：把雞塊放入大碗中，加入少量的料酒和鹽抓拌均勻，腌制一會讓雞腿入味。

步驟三：砂鍋中放少量油，放入蔥姜蒜炒出香味。

步驟四：放入雞塊大火翻炒，讓雞塊表面迅速炒熟。有些人燉雞塊習慣焯水，焯水會讓肉質很緊實。我是喜歡直接燉，這樣雞塊里面的肉會很嫩。

步驟五：雞塊炒熟之后，加入一罐啤酒，然后加入適量生抽，鹽和少量糖，糖的作用是提鮮，再放入五香粉和花椒粉。加啤酒的目的是讓雞塊味道更好，肉質更容易軟爛。

步驟六：雞塊燉15分鐘，差不多燉得軟爛之后，加入土豆和胡蘿卜塊，接著燉15分鐘，這樣不僅會讓雞塊軟爛入味，而且還會讓土豆完成不碎，軟糯入味。

燉好之后盛出來就可以吃了，也可以直接把砂鍋端出來吃，保溫還熱乎。用這個方法燉雞塊，土豆軟糯完整，雞塊鮮嫩入味，又香又下飯，湯汁泡飯也十分鮮美。用啤酒燉肉，不用擔心有酒精味，因為在燉的過程中酒精會揮發，湯汁中有淡淡的麥香味，真的非常好吃。

【小貼士】

1、雞塊提前腌制一下，在燉的時候即使肉質收緊，也不用擔心里面不入味。

2、喜歡緊實的口感，可以把雞塊焯一下水，喜歡鮮嫩的，直接用鍋炒熟就可以，炒熟的外殼會鎖住雞肉內部的水分。

3、土豆和雞塊不要一起放入鍋中，一定要等到雞塊燉熟了，再放土豆，否則土豆會變成土豆泥。

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