導讀導語：夏天遇見此菜，我從不手軟富含維生素C，營養(yǎng)極高，隨手一蒸，好吃不上火，今天小編就來說說關于這道菜看著都流口水營養(yǎng)又美味?下面更多詳細答案一起來看看吧!....

導語：夏天遇見此菜，我從不手軟富含維生素C，營養(yǎng)極高，隨手一蒸，好吃不上火，今天小編就來說說關于這道菜看著都流口水營養(yǎng)又美味?下面更多詳細答案一起來看看吧!

這道菜看著都流口水營養(yǎng)又美味

導語：夏天遇見此菜，我從不手軟！富含維生素C，營養(yǎng)極高，隨手一蒸，好吃不上火！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。“民以食為天”，一日三餐對于我們的身體來說，至關重要。尤其是夏天到來，天氣開始炎熱，人往往會胃口不佳，所以食材一般要以清淡為主，多吃一些新鮮的蔬菜，這時候蔬菜便宜，而且多為自然生長，沒有人工干預，所以吃起來也放心。夏天買菜時，遇見此菜，我從不手軟！富含維生素C，營養(yǎng)極高，隨手一蒸，開胃解饞不油膩！好吃不上火，它就是茄子。

茄子古代稱之為“酪酥”，因此有“味美如酪酥，香潤似脂膏，食色像瑪瑙”之說，從顏色和口感上給茄子以最高的詮釋。茄子除了富含維生素C外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、龍葵堿以及鈣、鉀、鐵等人體必需的微量元素。另外，茄子中還含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老、保護視力等功效，對身體十分有益，所以夏天遇到，我從不手軟，隨手一蒸，開胃解饞不油膩，好吃不上火！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考一下：

1、取兩根新鮮細長的茄子，一定要直一點的，清洗干凈后用削皮刀削成薄片，如果你的刀功特別好，也可以用刀切，切好的茄子片放到淡鹽水中浸泡備用，鹽水浸泡可以防止它氧化變黑。

2、再準備配料：取半個洋蔥切成小丁；豬肉適量切成肉丁；大蒜剁成蒜末備用。

3、起鍋加油，油溫五成熱時放入肉丁，炒至肉丁變色后加入蒜末，炒出蒜香味后加入適量的鹽、蠔油和生抽調(diào)味，翻炒均勻后關火，將其盛入盤中備用；

另取兩個土豆，放入蒸鍋中蒸熟，然后將其搗成細膩的土豆泥，搗好后再放入炒好的肉末，加入兩勺面包糠、一個雞蛋和之前切好的洋蔥丁，攪拌均勻后備用。

4、然后取一個大一點的空碗，將切好的茄子片交壓重疊著鋪在碗底，然后中間倒上拌好的土豆泥，用勺子攤平后，再用長出來的茄子片包起來壓結實了，然后將其放入蒸鍋中，開大火燒開后再繼續(xù)蒸15分鐘左右。

5、趁這個時間，我們來熬個料汁：取一個空碗，分別加入5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺米醋和1勺淀粉，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)進行熬制，熬至料汁粘稠起大泡時關火備用。這個料汁是酸甜口味的，酸酸甜甜的很開胃，適合夏天。

6、蒸好的茄子煲取出后將其倒扣在盤子中，再均勻地淋上熬好的料汁，美味即成！營養(yǎng)豐富又解饞，大小朋友都喜歡！

夏天多給家人做蒸菜吃，鮮香不油膩，好吃不上火。茄子這樣蒸一蒸，既簡單又好吃，既當菜又當飯，營養(yǎng)非常豐富，開胃又解饞，家人都喜歡！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感恩遇見，感謝支持~

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