導(dǎo)讀五花肉位于豬的腹部，不喜歡吃肥肉的人看到五花肉往往避之不及,多吃幾口，就會感覺到很油膩而實際上，如果五花肉烹飪得法，比瘦肉還好吃下面給大家介紹五花肉的8種神....

五花肉位于豬的腹部，不喜歡吃肥肉的人看到五花肉往往避之不及, 多吃幾口，就會感覺到很油膩而實際上，如果五花肉烹飪得法，比瘦肉還好吃下面給大家介紹五花肉的8種神仙吃法，肥而不膩，老少皆宜，好吃到停不下來，我來為大家講解一下關(guān)于五花肉怎么做好吃到停不下來?跟著小編一起來看一看吧!

五花肉怎么做好吃到停不下來

五花肉位于豬的腹部，不喜歡吃肥肉的人看到五花肉往往避之不及, 多吃幾口，就會感覺到很油膩。而實際上，如果五花肉烹飪得法，比瘦肉還好吃。下面給大家介紹五花肉的8種神仙吃法，肥而不膩，老少皆宜，好吃到停不下來。

01 紅燒肉

紅燒肉

紅燒肉可謂是五花肉最經(jīng)典的做法，在我國各地流傳甚廣，各大菜系都有自己特色的紅燒肉，做法多達二三十種。紅燒肉做出來肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。紅燒肉也是一道著名的家常菜，很多人小時候的回憶就包含一份媽媽做的紅燒肉。

紅燒肉的做法，南方習(xí)慣用老抽調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉，可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。紅燒肉，各地做法略有不同，比較著名的有蘇式紅燒肉、毛氏紅燒肉、魯式紅燒肉、上海紅燒肉、四川紅燒肉等。各地的食客都會固執(zhí)地認為自己家鄉(xiāng)的做法是最正宗、最好吃的。

02 東坡肉

東坡肉

東坡肉相傳為北宋文豪蘇軾所創(chuàng)制，蘇軾在杭州任知州期間，疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓為感謝蘇軾，抬豬擔(dān)酒上府慰勞。蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉親切稱為“東坡肉”。

東坡肉，主料是半肥半瘦的五花肉，將五花肉切成正方塊，用棉線綁起來，在砂鍋底部墊上姜片、放入蔥結(jié)，把肉塊放入鍋中，加入配料燜制而成。成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，肉皮軟糯，肥肉入口即化，瘦肉也是酥爛無比。與東坡肉類似的做法做出的東坡肘子，肥而不膩、粑而不爛，軟軟糯糯，香氣四溢。

03 梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉菜應(yīng)該算是廣東的客家菜，目前已流傳至大江南北，也是不少家庭過年必做的硬菜之一。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽生抽上色，起鍋油炸，切成薄厚均勻的肉片。之后加耗油、料酒、蔥、姜等調(diào)料拌勻。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

梅菜扣肉算得上是下飯神菜，可以配米飯。將軟爛的扣肉就著米飯、湯汁拌勻，一口米飯，一口扣肉，滿嘴飄香。即便肉吃完了，還可以就著盤子里剩下的梅菜和肉汁，再干上幾碗飯。也可以配著荷葉餅，將軟糯的扣肉加到荷葉餅中，梅菜的湯汁滲入荷葉餅中，一口餅夾肉，滿嘴流口水。

04 扒肉

扒肉

在東北，尤其是哈爾濱，扒肉算是當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿朗场０侨馐且晕寤ㄈ鉃橹髁希罅稀⒐鹌ぁ⑷廪檩o料，味道鮮美，肉香嫩滑不膩，入口香嫩，醬香味濃郁。剝一瓣大蒜，咬一口扒肉吃一口蒜，最后再用扒肉湯泡大米飯，可以連干三大碗。

如果您要去哈爾濱旅游，一定要去美食天堂的“道外區(qū)”，品嘗一下正宗的扒肉。各種著名的扒肉館遍布其間，各家都有各家的秘方，也都有各家特別的口味。好吃不貴，二十塊錢管飽還能解饞，吃光了肉再用肉湯拌飯，吃到您心滿意足為止。

05 粉蒸肉

粉蒸肉

粉蒸肉，也稱米粉肉，是廣泛流行于中國南方地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。其獨特的口味，風(fēng)靡大江南北，也是宴席上少不了的硬菜。一盤粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩各種滋味，口感相當(dāng)美味，老少皆宜。

粉蒸肉，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸，浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，而肉片也因油脂滲入米粉中而變得肥而不膩。肉吃到嘴里肥而不膩，軟軟糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鮮香，吃完后讓人回味無窮！

06 蒜泥白肉

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道中國傳統(tǒng)菜品，屬于川菜菜系。此菜要求選料精，火候適宜，講究刀功，要求肉片薄而均勻， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相連。食用時，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，蒜香濃郁，肥而不膩，食之令人食欲大增。

蒜泥白肉歷史悠久，最早記載“白肉”的資料是宋代盂元老的《東京夢華錄》。在很多飯店，蒜泥白肉是食客們必點的招牌菜。蒜泥白肉制作時選用肥瘦相連的五花肉，經(jīng)水煮斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。

07 脆皮五花肉

脆皮五花肉

脆皮五花肉算是一道網(wǎng)紅菜，出道以來，深受食客歡迎，尤其成為很多年輕人逛街消遣的必備美食。從嘴巴里溢出的肉欲滿足感，令無數(shù)美食愛好者為之瘋狂，被稱為五花肉的天花板，又脆又香，就連挑剔的少女都無法拒絕。

五花肉先洗凈，冷水下鍋加入蔥姜花椒煮20分鐘，再切田字格，抹上醬料腌制30分鐘，在皮上淋上白醋、鋪上海鹽，放入烤箱烤制。脆皮五花肉皮脆肉香，加上經(jīng)過烘烤以后，五花肉的油脂都被烤了出來，因此保留了肉香以外，吃起來還一點不油膩，這也是脆皮五花肉受到大家歡迎的原因。

08 蘭州糟肉

蘭州糟肉

口感層次豐富的豆腐乳，被蘭州人創(chuàng)造出了一道和五花肉絕配的美食，這就是蘭州糟肉。作為一道甘肅蘭州的特色傳統(tǒng)名菜，蘭州糟肉，肥而不膩；精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開胃，欲罷不能。

蘭州人過年，糟肉必然是團圓飯上的一道必備美食。將五花肉 切成規(guī)格相當(dāng)?shù)姆叫螇K狀 ，加入蔥姜料酒等調(diào)味料煮至半熟 ，待其涼下來 ，切成約兩毫米的薄片 。用紅腐乳及其他調(diào)料 調(diào)配成料汁后 ，均勻地裹在每片五花肉片上 ，而后 上鍋蒸制而成，口感入口即化，鮮香四溢。

總結(jié)：

深諳五花肉美味的蘇軾，曾經(jīng)作詩一首《食豬肉》，專門歌頌五花肉："黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時它自美"。對于五花肉，真是做好了神仙都愛吃。您最喜歡上面哪一種吃法呢？或者您還吃過哪些五花肉的神仙吃法，歡迎在評論區(qū)留言討論，謝謝！