導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，我來為大家科普一下關(guān)于廚師長阿飛教你做油燜大蝦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!廚....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，我來為大家科普一下關(guān)于廚師長阿飛教你做油燜大蝦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

廚師長阿飛教你做油燜大蝦

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“油燜大蝦”的做法，油燜大蝦屬于經(jīng)典魯菜，總體來說這道蝦的吃法還是非常不錯的，菜品色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。 油燜大蝦，趁熱剝食，細(xì)嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實(shí)在妙不可言，讓人胃口大開。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【油燜大蝦】

1.首先，我們處理一下大蝦，大對蝦取十八個左右，沖洗干凈，剪去蝦須蝦腿，用牙簽在背部扎一個孔，挑去蝦線，然后在背部劃一刀，這樣在制作過程中更入味一點(diǎn)。

大蔥斜切成片，生姜也切成片，再切成絲。

2.我們再準(zhǔn)備碗料，取一個小碗，倒入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，用筷子攪拌均勻備用。

3.接著，我們開始烹飪，鍋里倒入植物油，燒熱后倒入大蝦，轉(zhuǎn)動鍋不要讓大蝦疊在一起，讓蝦平鋪，均勻的受熱。

4.大蝦變成金黃色以后，翻過來，煎另外一面，在煎的過程中要有耐心，小火慢慢煎，用勺子輕輕按壓大蝦，煎出大蝦的蝦油。

5.當(dāng)大蝦蝦油起泡時，倒入大蔥和姜絲，再淋入料酒，料酒揮發(fā)，帶走一部分腥味，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)屛r均勻的受熱，再倒入剛才調(diào)好的料汁繼續(xù)翻炒。

6.這個過程還要持續(xù)兩分鐘，如果有辣椒紅油可以淋入紅油，淋入紅油的大蝦，色澤上會更加紅亮，翻勻后出鍋擺盤。

好了，這道簡單又美味的家常下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。