導讀俗話說：過年吃道蝦，全年笑哈哈所以美味的大蝦絕對是年夜飯餐桌上必不可少的美食今天我分享一道簡單美味又好聽的年菜——花開富貴蝦，愿大家2019年，花開富貴，紅....

俗話說：過年吃道蝦，全年笑哈哈所以美味的大蝦絕對是年夜飯餐桌上必不可少的美食今天我分享一道簡單美味又好聽的年菜——花開富貴蝦，愿大家2019年，花開富貴，紅紅火火這道菜其實又叫蒜蓉粉絲蒸蝦，可謂是粵菜的經典吃法，做法簡單，卻也是逢年過節必備的宴客菜，只需蒸一蒸，簡單美味老幼皆宜，這樣做出來的蝦，鮮到你拌著湯汁就能秒光一碗飯，連里面的粉絲都非常好吃，喜歡吃蝦的朋友千萬別錯過哦，我來為大家科普一下關于過年蝦怎么做最好吃?以下內容希望對你有幫助!

過年蝦怎么做最好吃

俗話說：過年吃道蝦，全年笑哈哈。所以美味的大蝦絕對是年夜飯餐桌上必不可少的美食。今天我分享一道簡單美味又好聽的年菜——花開富貴蝦，愿大家2019年，花開富貴，紅紅火火！這道菜其實又叫蒜蓉粉絲蒸蝦，可謂是粵菜的經典吃法，做法簡單，卻也是逢年過節必備的宴客菜，只需蒸一蒸，簡單美味老幼皆宜，這樣做出來的蝦，鮮到你拌著湯汁就能秒光一碗飯，連里面的粉絲都非常好吃，喜歡吃蝦的朋友千萬別錯過哦！

現在就讓我們一起來看一看這花開富貴蝦的做法吧。雖說開背有點麻煩，但只要掌握了其中的技巧，蒸出來的蝦造型美觀，自己在家也可以做出美味的花開富貴蝦。

花開富貴蝦

【材料】：鮮蝦 9個、蒜 1頭、粉絲 1捆、辣椒 2個、香蔥 適量、油 1湯匙、生抽 2湯匙、水 2湯匙

【做法】：1、把蝦足和蝦須切掉，再從蝦頭后面開始剪開蝦背，用刀背把蝦背的肉剁幾下，蝦會變平整，挑去蝦線；

2、粉絲提前用溫水泡發，再用剪刀剪短碼后放在盤子里，把粉絲中間堆高一點；

3、把所有處理好的蝦鋪在粉絲上面擺好；

4、鍋內注油，油燒熱關火，把蒜蓉下鍋炒香后撈起裝碗里；

5、放入生抽和水攪拌均勻；

6、把調好的蒜蓉汁用湯匙淋在蝦背上，蒜蓉均勻的鋪在蝦背上；

7、蒸鍋燒開，入鍋蒸5分鐘，最后撒上蔥花和辣椒即可；

蒸好的蝦香氣四溢，蒸出鮮美的湯汁被墊底的粉絲吸收，整盤都是好滋味，絕對是一道上得了臺面的宴客菜！

【小提示】：

1、蝦最好選用活的大蝦，不建議用超市那種冷凍蝦，口感不鮮。；

2、蝦背先用餐剪剪到蝦尾處，再用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸好的蝦造型美觀，不會卷曲；

3、蝦肉很嫩，劃開蝦背部的時候注意不要劃穿，否則盛不住蒜蓉醬；

4、蒜蓉的量可以根據自己的喜好加減，蒸蝦時一定要水開后進蒸鍋，并看好時間，蒸久了蝦的鮮味就淡了并口感會柴的；