導讀導語：入秋遇到這菜，我準買20斤，營養極高，隨手一蒸一曬，燉肉吃真香，今天小編就來聊一聊關于茄子直接蒸著吃?接下來我們就一起去研究一下吧!茄子直接蒸著吃導語....

導語：入秋遇到這菜，我準買20斤，營養極高，隨手一蒸一曬，燉肉吃真香，今天小編就來聊一聊關于茄子直接蒸著吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

茄子直接蒸著吃

導語：入秋遇到這菜，我準買20斤，營養極高，隨手一蒸一曬，燉肉吃真香！

入秋后，雖然白天的天氣仍然很熱，但是每天的早上和晚上，我們可以明顯地感覺到，天氣已經逐漸開始轉涼。俗語說：“春發其華，秋結其實”。秋天是收獲的季節，很多蔬菜都開始大量上市！大家都知道，夏末秋初的蔬菜，不僅營養特別豐富，價格也是相當便宜！很多冬天賣6-7塊錢一斤的蔬菜，這個時候只要1-2塊錢一斤。如果你生活在農村，那家里的蔬菜根本不用花錢買，自己種的蔬菜就多得吃不完！

但是，隨著氣溫的逐漸降低，很多蔬菜的產量也開始慢慢下降，等到了深秋就完全停止了生長。每到這個時候，不管是南方還是北方，都有曬干菜的習俗。也許你會說，過去生活條件困難，曬干菜只是老百姓無奈的選擇。現在生活富裕了，一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，根本沒有必要曬干菜吃。其實，現在很多人曬干菜，并不是單純為了省錢！而是喜歡吃干菜的那種獨特的口感和味道。因為，很多蔬菜曬干后，要比新鮮的好吃太多！

因為特別愛吃干菜，所以我家每年秋天，都會趁天氣好的時候，多曬一些干菜保存起來，留著冬天蔬菜少的時候，做給家人吃！經常曬干菜的朋友都知道，幾乎所有的蔬菜都可以制作成干菜保存起來，像茄子、辣椒、豇豆、扁豆、黃瓜、冬瓜、苦瓜等等。雖然這些蔬菜曬干后，都特別好吃！但是，我家最愛吃的還是茄子干。

茄子是一種非常受歡迎的蔬菜，口感鮮嫩可口，營養豐富！研究發現，茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素C、維生素P、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質。茄子曬干后，不僅營養不會流失，還特別耐儲存，吃起來也特別香！下面，廚娘就與大家分享一下，曬茄子干的做法！

【曬茄子干】

準備食材：茄子、玉米面。

具體做法：

1.茄子清洗干凈后，用去皮器將表皮去掉，然后放在案板上，滾刀切成小塊，裝入盛有清水的盆中，浸泡一下，防止茄子氧化變黑。

2.蒸鍋內加水，將茄子擺入籠屜內，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分鐘，然后關火，將茄子盛出，自然放涼。

3.取一個盆，加入適量的玉米面，將放涼的茄子塊放入盆中，輕輕滾一圈，使茄子的表面裹上一層玉米面，然后將茄子擺入曬干菜的竹筐內，趁中午陽光充足的時候，放到陽臺或院子里，自然晾曬，如果天氣好的話，只需1-2天，就可以曬干。

4.將曬好的茄子干裝入保鮮袋內，密封起來，放到干燥的柜子內保存，等到冬天蔬菜少的時候拿出來，不管是燉土豆，還是燉肉吃，都特別香！

您喜歡吃茄子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！