中國烹飪的影響可以在許多泰國菜中找到，gai pad king——姜和木耳蘑菇炒雞*——是泰中菜的一個典型例子。這道菜首先將新鮮生姜與白胡椒和香料搗成糊狀，然后與雞肉、更多切片的新鮮生姜、木耳蘑菇和由中國移民最初引入泰國菜的食材制成的咸味醬一起炒——醬油、蠔油、豆瓣醬。

Gai pad king 是街頭小吃攤上流行的aahaan dtaam sang（定制）菜肴，由專門從事高溫炒鍋烹飪的供應商制作。與通常作為獨立街頭食品食用的面條不同，gai pad king 也是泰國家庭廚師的主食，這要歸功于其對食品儲藏室友好的配料清單，包括耐貯醬、香料和干蘑菇，以及雞肉和一把常見的新鮮蔬菜和香草。投資泰國食品配料將使您輕松完成像這樣的簡單炒菜，可以作為快速簡便的晚餐享用，包括煮熟的茉莉花米飯和prik nam pla，魚露和泰國風味的強烈調味品辣椒。您也可以將其作為多道菜泰國餐的一部分，包括以下菜肴panang 咖喱牛肉、 galam plee nam pla和山藥開道。

1. 對于 Prik Nam Pla（如果使用）：在一個小碗里，混合魚露、酸橙汁、泰國辣椒、蔥和大蒜（如果使用）。擱置。
2. 炒醬：在一個小碗里，將金山調味醬、蠔油、黑醬油、黃豆醬、魚露和糖攪拌均勻。擱置。
3. 對于炒菜：將 1 1/2 茶匙姜片（總量的 1/5；5 克）、香菜根（或莖）和白胡椒粒加入花崗巖研缽和研杵中，搗成細糊狀，3到 5 分鐘。加入大蒜，繼續敲打直到形成粗糙的糊狀物，大約 1 分鐘。
4. 在炒鍋或大平底鍋中，用大火加熱油直至發出微光。加入姜蒜醬煮，不斷攪拌，直到香，大約 30 秒。加入雞肉和剩余的姜片（30 克），煮，經常攪拌，直到雞肉完全煮熟，大約 1 分 30 秒。
5. 加入炒醬和木耳蘑菇，繼續煮，經常攪拌，直到醬汁變成均勻覆蓋配料的釉料，大約 1 分鐘。在炒鍋兩側加入長辣椒和 1 茶匙（5 毫升）水，然后用炒鍋鏟或木勺刮掉粘在炒鍋上的任何褐色碎屑。
6. 服務：從火上移開，加入大蔥攪拌，使它們稍微枯萎。立即與煮熟的茉莉花米飯一起食用，在餐桌上經過 prik nam pla。