導(dǎo)讀各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『曬紅薯干，牢記“三蒸三曬”，橙黃透亮，軟糯香甜不粘牙，易保....

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『曬紅薯干，牢記“三蒸三曬”，橙黃透亮，軟糯香甜不粘牙，易保存』，下面我們就來聊聊關(guān)于紅薯干怎樣曬又軟又好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅薯干怎樣曬又軟又好吃

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『曬紅薯干，牢記“三蒸三曬”，橙黃透亮，軟糯香甜不粘牙，易保存！』

秋季紅薯大上市，很多人都會(huì)在家里囤一些，最近我就買了50斤西瓜紅紅薯，老板說用紙箱裝起來，放半年都不會(huì)壞。紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，平時(shí)我喜歡做蒸紅薯，煮紅薯稀飯，全家都愛吃。今天去超市，發(fā)現(xiàn)新上了一些紅薯干，看著挺好吃的，但價(jià)格比較貴，12元1斤。

要知道我買的紅薯才1塊2一斤，而且最近半個(gè)月的天氣都是晴天，我就準(zhǔn)備自己曬一些。紅薯干怎么曬？是把紅薯切成條，直接放在太陽下曬嗎？可沒那么簡(jiǎn)單！如果直接曬，因?yàn)樾迈r紅薯含有較多的水分，紅薯干肯定是會(huì)發(fā)霉的，那怎么曬呢？

小時(shí)候在農(nóng)村，母親每年都要給我曬紅薯干，顏色橙黃透亮，吃起來軟糯香甜不粘牙。但很多人曬的紅薯干顏色很黑，而且口感很硬，還有些粘牙，為什么會(huì)這樣呢？

目前大家曬紅薯干的方法有2種，一種是直接曬，還有一種是蒸一蒸再曬，其實(shí)都不是好方法。向母親請(qǐng)教才知道，光“一蒸一曬”是不夠的。

下面我把母親用了幾十年的方法分享給大家，喜歡吃紅薯干的朋友快收藏起來，買一些紅薯曬起來，好吃又實(shí)惠。

【自曬紅薯干】

母親說，曬紅薯干講究“三蒸三曬”，究竟怎么做呢？一起來看看。

1、準(zhǔn)備一些新鮮紅薯，放入清水中，用鋼絲球刷洗干凈，把表面的泥沙洗掉，瀝干水分。曬紅薯干，一定要選紅心紅薯，淀粉含量高，口感更軟，味道更甜，適合做紅薯干。

2、紅薯洗干凈后削掉外皮，放入蒸鍋中，大火燒開后蒸20分鐘，蒸熟后取出，放在太陽下晾曬1~2天，紅薯變蔫兒后收回。如果遇上陰雨天，可以放進(jìn)烤箱里烘干，建議65度6個(gè)小時(shí)即可。

3、經(jīng)過一蒸一曬（烘）后，紅薯失去了大量的水分，有些縮水了。放進(jìn)蒸鍋里，再次蒸20分鐘。取出后用刀把紅薯切成比較寬的長(zhǎng)條，再放在太陽下曬1~2天。用烤箱的話，就還是65度烤6個(gè)小時(shí)即可。

4、把曬干的紅薯?xiàng)l再放進(jìn)蒸鍋里，還是蒸20分鐘，取出后放在太陽下曬1天即可。

剛剛曬好的紅薯干表面比較干燥，收回后放置一晚上，會(huì)析出更多的糖分，讓表面變得十分柔亮，光澤度很高。

5、曬好的紅薯干用保鮮袋裝起來，放在陰涼通風(fēng)處保存即可，放半年都不會(huì)壞。

為什么紅薯干一曬就黑？原來是沒掌握正確的技巧。那為啥要三蒸三曬呢？因?yàn)槿握舻哪康牟灰粯?，一蒸為熟、二蒸為甜、三蒸為軟。只有?jīng)過“三蒸三曬”，做出來的紅薯干顏色鮮亮不發(fā)黑，吃起來又甜又軟，還不粘牙。

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