導讀醬骨架，自己做，比餐廳的還好吃，大家好，分享一個醬骨架的家常做法，醬香濃郁，口感不膩，肉質軟糯，而且一點也不柴，我來為大家科普一下關于懶人醬骨架的家常做法?....

醬骨架，自己做，比餐廳的還好吃，大家好，分享一個醬骨架的家常做法，醬香濃郁，口感不膩，肉質軟糯，而且一點也不柴，我來為大家科普一下關于懶人醬骨架的家常做法?以下內容希望對你有幫助!

懶人醬骨架的家常做法

醬骨架，自己做，比餐廳的還好吃，大家好，分享一個醬骨架的家常做法，醬香濃郁，口感不膩，肉質軟糯，而且一點也不柴。

【烹飪料理】

剛買的大骨頭3斤，我們這里25塊錢一斤，先清洗掉外面的血水，可以多洗幾遍，直至水變清澈為止，洗凈的骨頭，冷水下鍋加姜片，料酒，煮開后再煮1分鐘，去掉浮沫后撈起，裝盤備用。

現在來準備調料，需要的香料有大蔥、生姜片、桂皮、八角、白蔻、香葉、干辣椒、冰糖醬，用這些香料就足夠了。

醬骨架當然少不了冰糖，熱鍋放油，加冰糖適量，小火將冰糖慢慢化開，不斷攪動，等待冰糖變色。黃色轉褐色后馬上倒入一碗熱水，倒水的時候注意避免燙傷哦，這樣湯底就熬好了，倒出裝碗備用。香料下鍋，中火炒香，再加入骨頭翻炒一下，加料酒去腥，繼續翻炒幾下后倒入清水，水量要沒過骨頭，然后放入香葉加黃豆醬1勺，倒入糖，加食鹽、生抽、醬油。

鍋好用的就可以直接熬了，大概四十分鐘左右就可以了。也可以轉至高壓鍋，高壓鍋比較快，大火煮開后，中火煮二十分鐘，二十分鐘后關火再燜十分鐘就可以起鍋了，好了一道香噴噴的家常醬骨架就做好了。

【技巧】

調料：準備的調料中，要放幾塊桔皮，這樣可以除異味，腥味，吃起來更好吃了。

骨頭選擇：可以用大骨，也可以選豬脛骨，也就是我們經常說的龍骨了。

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