導讀大家好我是美味.小舍，每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭小吃做法只用家里最簡單的食材和調味料，做家常味，讓你感受家的味道今天給大家分享一個家庭版....

大家好我是美味.小舍，每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭小吃做法只用家里最簡單的食材和調味料，做家常味，讓你感受家的味道今天給大家分享一個家庭版的大盤雞做法大盤雞里有香辣的雞肉和軟糯的土豆，色香味俱全有雞肉、有菜，有湯，還有面條一次做這么一大盆，味道是又香又辣又過癮，吃著太香了，我來為大家科普一下關于家庭版的大盤雞怎么做才好吃?以下內容希望對你有幫助!

家庭版的大盤雞怎么做才好吃

大家好！我是美味.小舍，每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭小吃做法。只用家里最簡單的食材和調味料，做家常味，讓你感受家的味道。

今天給大家分享一個家庭版的大盤雞做法。大盤雞里有香辣的雞肉和軟糯的土豆，色香味俱全。有雞肉、有菜，有湯，還有面條。一次做這么一大盆，味道是又香又辣又過癮，吃著太香了。

下面來跟我看下制作方法吧：

開大火煮開后再煮1分鐘關火，然后把雞塊撈出來，再用水多沖洗幾遍。把雞塊上的血沫沖洗干凈。

3、下來炒糖色：鍋里倒入少量的油，放入幾塊冰糖用小火炒糖色。一邊攪拌、一邊用鏟子把冰糖敲碎。

用小火把冰糖炒到完全融化，顏色慢慢變成棗紅色的時候，往鍋里加入一碗熱水進去攪拌。這個糖色就炒好了，倒入碗里備用。

4、下來準備輔料，切點蔥、姜、蒜備用。

鍋里倒入油，油熱后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。然后加入蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉翻炒，炒出這些香料里面的香味。

再加入一些干辣椒段翻炒，炒出里面的香辣味，然后加入洗干凈的雞塊翻炒均勻。

再加入多一些的黃酒去腥味，再加點生抽翻炒均勻。

然后倒入剛才炒好的糖色進去，再倒入開水進去，水可以多加一些，因為一會還要放土豆一起燉。

然后蓋上鍋蓋轉中小火燉20分鐘。

5、下來準備幾個削皮洗干凈的土豆，把土豆全部切成大塊。這個土豆可以多準備一些，因為土豆和雞肉燉在一起，特別的好吃。土豆切好后放盆里浸泡，防止氧化變色。

再準備2個洗干凈的洋蔥，把洋蔥全部切成片；再準備幾個螺絲椒，把辣椒切稍微大一些。

鍋里雞塊燉20分鐘后，把切好的土豆塊全部倒進去，然后往鍋里加入鹽調味，加一勺白胡椒粉攪勻，蓋上鍋蓋繼續燉大概10分鐘。

10分鐘后轉大火，再把切好的辣椒段和洋蔥片倒進去，炒至斷生即可出鍋。

這個時候的雞肉和土豆已經完全燉熟了，關火直接倒入一個大盆里面。

好了，咱們這個家庭版的大盤雞就做好啦。里面有香辣的雞肉和軟糯的土豆，色香味俱全，味道是又香又辣又過癮。一次做這么一大盆，實在是太香了。

在做大盤雞的時候，順便做一些拉條子。把煮熟的拉條子直接倒在大盤雞上面拌面吃，非常的過癮。有雞肉、有菜、有湯、有面吃，真過癮。

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點文末的“了解更多”可以看到這期大盤雞的詳細完整制作視頻。

今天的家常大盤雞就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記在視頻下方添加關注哦。咱們下期再見！