導讀做海虹，不要加水煮了，海邊人都這樣做，營養不流失味道更鮮美，接下來我們就來聊聊關于正宗海虹的制作方法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!正宗海虹的制作方....

做海虹，不要加水煮了，海邊人都這樣做，營養不流失味道更鮮美，接下來我們就來聊聊關于正宗海虹的制作方法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗海虹的制作方法

做海虹，不要加水煮了，海邊人都這樣做，營養不流失味道更鮮美！

又到了吃海鮮的季節了，下班時看到單位門口的海鮮攤擺滿了扇貝、海虹和海蠣子，媳婦和兒子都愛吃海虹，就買了一兜，3塊錢一斤，因為和老板熟悉，老板按十塊錢四斤算的，一大兜才10塊錢，真劃算！

海虹又叫貽貝或青口，屬于最廉價的平民海鮮了，雖然價格便宜營養卻十分豐富！海虹一年四季都可以買到，但是要屬春季的海虹肉質最為肥美！所以，吃海虹也是要講季節的，每年的二月底到五月初是海虹最鮮美的時候，尤其要數清明前后的海虹最為肥美！

海虹因其低廉的大眾價格和鮮美的口感而深受人們的喜愛，成為許多燒烤店、海鮮大排檔的主打菜，要說海虹怎么做最好吃，很多人肯定會說：這還不簡單，放到鍋里加水煮就行了！是，加水煮可以吃，但卻不是最鮮美的做法，剛知道，做海虹原來不用加水，只管往鍋里一倒，出鍋營養又鮮美！這還是我剛買海鮮時，賣海鮮的老板告訴我的，老板是地地道道的海邊人，賣海虹已經30多年了，他告訴我海虹這樣做最鮮美：

1.海虹好吃，清洗卻特別麻煩，媳婦是寧肯不吃都不愿意洗，所以每次買回來的海虹都是我來清洗：先把海虹一個一個拽下來，再用牙刷仔細刷去表面的臟東西，然后用流動的清水沖洗3~5次，每次海虹都被我洗的又黑又亮！

昨天我發了拍的做海虹視頻，竟然有好多朋友留言嫌我洗得太干凈了，很久朋友說其實只要稍微用水沖一沖、整串放鍋里煮就行了，沒必要整這么干凈，你們都是怎么洗的呀，有什么快速清洗的小竅門嗎？

2.鍋中不用加水，鍋底放入幾片姜片和蔥段，然后放入洗凈的海虹大火燒3分鐘左右，看到海虹全都張嘴了，海虹就熟了，撈出即可享用了。煮海虹時間很關鍵，看到海虹張嘴就可以了，時間久了海虹肉就會又老又硬不好吃！

3.做好的海虹，去掉外殼，然后將海虹里那團黑色的東西去掉，這個黑色東西是一種纖維物質，在腸胃里不容易消化，而且很腥氣，最好不要食用。剩下的海虹肉蘸著蒜泥或姜汁吃，吃上一口眉毛都要鮮掉了！

海虹和蒜泥最配，因為大蒜中含有一種植物殺菌素“大蒜素”，具有很強的殺菌消毒作用，可以殺除海虹中可能殘留的有害細菌，而且還能開胃健脾、同時又能增加海虹的鮮香味！有的人喜歡蘸著姜汁吃，也是不錯的，因為海鮮大都屬寒性，而姜汁屬于熱性食物，俗話說“飯不香、吃生姜”，吃海虹蘸姜汁正好可以中和海鮮的涼性，又可以讓海虹吃起來更加鮮香！

用這個方法做出的海虹，鮮氣不會流失到水里，味道格外鮮美！看到這里，是不是很多朋友要說，不加水煮能行嗎？不會把鍋燒壞了吧？你盡管放心，絕對不會的，因為海虹在加熱的過程中，它自身會吐出許多水分，即使不加水，3分鐘后打開鍋蓋，你也可以看到鍋底已經有一層水了，做海虹，不要加水煮了，海邊人都這樣做，營養不流失，味道更鮮美！

今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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