導(dǎo)讀煮荷包蛋，最忌水開下鍋學(xué)4個(gè)技巧，圓潤美觀，又香又嫩又入味，我來為大家科普一下關(guān)于煮荷包蛋怎么煮不散還圓?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!煮荷包蛋怎么煮不散還圓煮荷....

煮荷包蛋，最忌水開下鍋學(xué)4個(gè)技巧，圓潤美觀，又香又嫩又入味，我來為大家科普一下關(guān)于煮荷包蛋怎么煮不散還圓?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

煮荷包蛋怎么煮不散還圓

煮荷包蛋，最忌水開下鍋！學(xué)4個(gè)技巧，圓潤美觀，又香又嫩又入味

雞蛋是一種高營養(yǎng)食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可以給人體補(bǔ)充能量，而且價(jià)格便宜，才5塊錢一斤，一個(gè)雞蛋合5毛錢，建議大家經(jīng)常吃雞蛋。

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，正常人每天吃1個(gè)雞蛋，不棄蛋黃，有益于身體健康。

雞蛋的做法很多，可以煮、可以蒸、可以煎、可以炒，還可以鹵，味道都很不錯(cuò)。但從營養(yǎng)和消化來說，還是煮雞蛋、蒸雞蛋最好，最大程度保留了營養(yǎng)，并且能100%被吸收。煮雞蛋分為帶殼煮、煮荷包蛋2種，今天我們就說說煮荷包蛋。

荷包蛋口感滑嫩，味道鮮美，老少皆宜，但煮起來就沒那么簡單了。很多人煮荷包蛋，都是水開了，把雞蛋直接打入水中，結(jié)果直接成了一鍋蛋花，所以不能開水下鍋。

除了雞蛋散花，還有起白沫的情況，或是雞蛋不入味，這些都是方法不對(duì)造成的。

今天我和大家分享幾個(gè)煮荷包蛋的技巧，保證大家能煮出又香又嫩又入味的荷包蛋，特別好吃，喜歡吃的朋友快學(xué)學(xué)吧。

【煮荷包蛋的技巧】

1、要用新鮮雞蛋

很多人買了很多雞蛋，一放就是好久，等煮的時(shí)候都散黃了，所以一下鍋就會(huì)散花，形狀就不完整，而且味道也會(huì)變差，必須用新鮮雞蛋。

買雞蛋時(shí)，不要一盤一盤地拿，就會(huì)有很多不新鮮的，如何挑選新鮮雞蛋呢？教大家2個(gè)方法：

①看雞蛋表面有沒有白霜。新鮮雞蛋，尤其是母雞剛下的蛋，表面都會(huì)有一層白霜，這是一層保護(hù)膜，能阻止細(xì)菌、空氣的侵入，保證新鮮。放的時(shí)間越長，白霜就越淡。如果雞蛋看起來很光亮，就不怎么新鮮了。

②聽雞蛋有沒有聲音。拿起雞蛋放在耳邊晃一晃，如果沒有聲音，說明蛋清很粘稠，非常新鮮。如果有聲音，說明蛋清已經(jīng)變稀，放了很長時(shí)間了。

2、把雞蛋洗干凈

我們又不吃蛋殼，為什么要洗雞蛋呢？雞蛋其實(shí)挺臟的，表面有很多細(xì)菌，尤其是帶有雞糞的雞蛋，細(xì)菌最多，比如大腸桿菌、沙門氏菌等，都是對(duì)人體有害的。

所以雞蛋要洗一洗，不然很容易污染里面的雞蛋。雞蛋怎么洗？只用清水沖洗是不能殺菌的。先用清水把表面看得見的臟東西洗干凈，然后用白酒浸泡5分鐘，這樣才能消毒殺菌，吃起來比較干凈。

3、平水下鍋

煮雞蛋不能滾水下鍋，不然就會(huì)呈蛋花，但也不能冷水下鍋，很容易沉底粘鍋。

正確的做法是，先把水燒開，然后關(guān)火，碗里裝入一勺水，把雞蛋打入碗中，然后用水把雞蛋送入鍋中，這樣就不會(huì)散花。

4、加入一勺鹽

雞蛋下鍋后，加入一勺鹽，蓋上鍋蓋燜2分鐘。食鹽和高溫，能加速蛋白質(zhì)的凝固，讓雞蛋定型。等雞蛋定型后，大火煮開小火繼續(xù)煮6分鐘，荷包蛋就煮好了。保證外形圓潤，不散花不起沫，又香又嫩又入味。

這就是煮荷包蛋的正確方法，記住4個(gè)技巧，荷包蛋就會(huì)特別好吃，大家快試試吧。覺得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。