導讀導語：這才是豬皮凍的正確做法，口感Q彈爽滑，好吃不油膩，營養解饞，下面我們就來聊聊關于豬皮凍的正確家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!豬皮凍的正確家常做....

導語：這才是豬皮凍的正確做法，口感Q彈爽滑，好吃不油膩，營養解饞，下面我們就來聊聊關于豬皮凍的正確家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬皮凍的正確家常做法

導語：這才是豬皮凍的正確做法，口感Q彈爽滑，好吃不油膩，營養解饞！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！日復一日，年復一年，轉眼間又要過年了，時間過得真快，小時候盼望著過年，過年可以穿新衣，吃好吃的，但是現在年齡越來越大，越來越不喜歡過年。

這道菜是我家過年必備的菜，它就是“豬皮凍”。豬皮營養豐富，含有豐富的蛋白質，有滋陰補虛,養血益氣之功效。但是，很多人不喜歡吃豬皮，聽說在南方的很多地方豬皮都是商家白送的，不要錢，而在北方，豬皮是要花錢買的，而且還不是很便宜，今天和婆婆趕大集，買了5斤豬皮，花了10塊錢，今天給大家分享一種北方特色美食的做法，簡單營養，這是年夜飯必不可少的一道菜，每次都是做一大鍋，吃著比紅燒肉都解饞，也是下酒的好菜。

【肉皮凍的具體做法】

所準備的食材有：豬皮、大蔥、姜片、桂皮、八角、香葉、鹽、料酒、生抽、老抽、味極鮮、香油、十三香、醋、花生、枸杞。

第一步：買回來的豬皮處理一下沒有摘干凈的豬毛，清洗干凈，切成小塊，放入盛有涼水的鍋內，放入適量的料酒去腥，放入蔥段和姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開。撇去浮沫。

第二步：大火煮開后，調為中小火燉5分鐘，關火后撈入盛有溫水的盆內，洗去浮沫過涼。

第三步：用刀刮去豬皮內的內脂，也就是我們常說的豬油。

第四步：再次鍋內放入適量的涼水，把豬皮放入，大火煮開后，再一次把豬皮撈入盛有溫水的盆內，過涼備用。

第五步：豬皮再次清洗干凈，控干水分，切成細條即可。

第六步：把切好的豬皮放入涼水鍋內，加入適量的水，也就是比豬皮的體積大于4倍，放入蔥段、姜片、適量的料酒，料包（八角、香葉、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，攪拌均勻。

第七步：蓋上鍋蓋，大火煮開后，改為小火慢燉80分鐘。燉至80分鐘后，加入適量的鹽，再小火燉10分鐘。

第八步：10分鐘后，倒入適量的生抽調味、適量的老抽上色，攪拌均勻。再燉10分鐘。

第九步：十分鐘后，關火，把豬皮凍倒入一個無油無水的大碗內，將大碗滾動一下，放到陰涼的地方冷卻5個小時，自然放涼，豬皮凍就做好了。

吃豬皮凍和蒜泥是絕配，把豬皮凍切成片，取一個小碗放入蒜泥、味極鮮、陳醋、香油攪拌一下，調成料汁蘸著吃，一口吃下去Q彈爽滑，營養美味，下酒又下飯的豬皮凍就做好了。

你喜歡吃豬皮凍嗎？豬皮還有哪些不同的美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同學習，關于豬皮凍得做法就分享到這里。

溫馨提示：1.豬皮上的毛和內脂一定去除干凈，否則影響口感。2.料汁內可以放一些香菜或小蔥末，根據自己的口味來定。3.豬皮凍一兩頓吃不完，可以放在冰箱內保存，隨吃隨取特方便。