導(dǎo)讀香蒜蠔油雙菇用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；，下面我們就來說一說關(guān)于紅燒鯧魚塊....

香蒜蠔油雙菇用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；，下面我們就來說一說關(guān)于紅燒鯧魚塊加筍的做法和步驟?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

紅燒鯧魚塊加筍的做法和步驟

香蒜蠔油雙菇

用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；

1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蠔油調(diào)味。

5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末即可。

紅燒獅子頭

材料：豬肉餡（三成肥）400g、面粉（或用饅頭末）100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量；

做法

1.將肥瘦皆有的豬肉餡和面粉混合拌勻，（用饅頭末的話口感更松軟），此時可以加少許橄欖油或麻油，但盡量不加水。

2.拌勻后，混入食鹽、五香粉和姜粉，（還可以加入一個雞蛋清增加彈力）。揉成比雞蛋小些的肉丸，（形狀太大容易外焦內(nèi)不熟），做丸子如果熟練可以下鍋時候現(xiàn)做。

3.熱油鍋，待油約六成熱時，將肉丸下入，炸制金黃撈出。將剩余油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽適量燉湯。

4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經(jīng)很入味后起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿卜粒，美味又好看的紅燒獅子頭就完工了。

清蒸鯧魚

做法

1.姜切絲，蔥撕成絲

2.蒜頭剁碎泥

3.鯧魚在兩邊各劃3刀，抹上少許鹽

4.在劃刀處塞上姜絲，魚肚也放一些

5.放上姜絲、蔥絲，倒1勺醬油淋在魚身上

6.放進(jìn)蒸籠，隔水清蒸20分鐘

7.熱油鍋，放蒜泥、姜煎一下，倒進(jìn)4勺醬油和2勺水勾芡淋在魚肉上即可。

拌木耳粉絲

食材：粉絲2捆，木耳1把，大蔥，香菜，藤椒油，辣椒油，生抽，香油

做法

1、粉絲泡軟，剪成大約5厘米的小段；

2、木耳泡發(fā)洗凈，可以撕小塊，隨你喜歡；

3、粉絲和木耳依次過水，撈出來之后用冰水過一下；

4、蔥切蔥花，香菜切段，和所有調(diào)料一起拌勻即可，喜歡的可以加蒜末。