導讀蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，歷史非常悠久~~~，現在小編就來說說關于成都特色小吃蛋烘糕怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!成都特色小吃....

蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，歷史非常悠久~~~，現在小編就來說說關于成都特色小吃蛋烘糕怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

成都特色小吃蛋烘糕怎么做

蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，歷史非常悠久~~~

所謂“蛋烘糕”，其實配方就是雞蛋、面粉、紅糖等~~~和銅鑼燒的配方有點像~~~

蛋烘糕的配方用到了酵母粉，如果要用蛋烘糕做早餐，建議將前一天晚上就把面糊拌好，放冰箱低溫發酵一晚。第二天早上就可以煎蛋烘糕了。如果時間來不及，那就在溫度20度以上的空間里發酵1-2個小時吧~~

如果需要及時烹飪，那就把酵母粉換成無鋁泡打粉吧~~~非常快速，十分鐘以內就能搞定了~~

至于蛋烘糕餡料的配方，那真是非常多樣化，清甜咸鮮總相宜~~無論是果醬，還是肉松，還是老干媽，還是各種肉餡~~~都是很美味的搭配~~~

食材

清水	70克
雞蛋	1個
低筋面粉	70克
紅糖	7克
細砂糖	12克
酵母粉	1克
小蘇打	0.5g
鹽	0.1g

配料

沙拉醬	30克
肉松	50克

做法

1

烹飪的前一天晚上，將原料中的所有材料依次放入容器里；

2

用打蛋器將面糊攪拌均勻；建議將紅糖碾成粉末再放進去

3

將容器覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是為了低溫發酵，

4

取出，再次攪拌均勻；

5

電餅鐺開啟下開關，不刷油，接通電源預熱；

6

將面糊舀進電餅鐺的烤盤里；

7

觀察面糊邊緣凝固，且無大氣泡爆出后，翻面；這個分量我煎了6個大的1個小的

8

煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉醬；

9

放上自制肉松夾好；

10

蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜歡的水果，好好享受早餐吧。

小貼士

1、紅糖不能少，且使用的時候需是紅糖粉； 2、如果沒有電餅鐺，也可以使用不粘的平底鍋； 3、配方不含油，非常健康；