導(dǎo)讀雞湯作為平民的補(bǔ)湯，是老百姓餐桌上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)的，做雞湯的成本雖說(shuō)低，但其卻口感鮮美，價(jià)值豐富，適當(dāng)喝雞湯對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有著很好的幫助，在燉雞湯的時(shí)候我....

雞湯作為平民的補(bǔ)湯，是老百姓餐桌上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)的，做雞湯的成本雖說(shuō)低，但其卻口感鮮美，價(jià)值豐富，適當(dāng)喝雞湯對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有著很好的幫助，在燉雞湯的時(shí)候我常會(huì)搭配香菇和紅棗，無(wú)需太多的調(diào)味料，整體的口感清甜味美，喝著還非常健康，在燉雞湯的時(shí)候有人先焯水有人先下鍋煎炒，如果做錯(cuò)了，雞湯不僅不香，而且還會(huì)很油膩，這樣的雞湯當(dāng)然不會(huì)得到家人的喜歡，對(duì)于喜歡喝雞湯的朋友來(lái)說(shuō)非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，下面我便將其詳細(xì)分享給大家，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于怎樣熬雞湯營(yíng)養(yǎng)又美味不要太油?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

怎樣熬雞湯營(yíng)養(yǎng)又美味不要太油

導(dǎo)語(yǔ)：燉雞湯時(shí)，先焯水還是先煎炒？做錯(cuò)了，難怪雞湯不香還很油膩

雞湯作為平民的補(bǔ)湯，是老百姓餐桌上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)的，做雞湯的成本雖說(shuō)低，但其卻口感鮮美，價(jià)值豐富，適當(dāng)喝雞湯對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有著很好的幫助，在燉雞湯的時(shí)候我常會(huì)搭配香菇和紅棗，無(wú)需太多的調(diào)味料，整體的口感清甜味美，喝著還非常健康，在燉雞湯的時(shí)候有人先焯水有人先下鍋煎炒，如果做錯(cuò)了，雞湯不僅不香，而且還會(huì)很油膩，這樣的雞湯當(dāng)然不會(huì)得到家人的喜歡，對(duì)于喜歡喝雞湯的朋友來(lái)說(shuō)非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，下面我便將其詳細(xì)分享給大家。

香菇燉雞湯的做法：

備用食材：柴雞200克，香菇150克，紅棗6個(gè)，生姜4片，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，柴雞肉準(zhǔn)備出適量，去掉雞的皮下油脂，將其剁成塊，沖洗干凈，放入在干凈的水中浸泡半個(gè)小時(shí)，將其撈出洗凈，控干其中的水分；

第二步，炒鍋置于火上，不用放油，將雞肉下鍋干炒一會(huì)，加上2片生姜，待將其炒至微微變色的時(shí)候，在其中加入開水，大火開始燉煮，待將其煮開后；

第三步，用勺子將鍋面的浮沫和油脂撇去，轉(zhuǎn)至小火，同時(shí)生姜一小塊切成片放入在鍋中，一同燉煮，這個(gè)過(guò)程中將紅棗準(zhǔn)備出適量，去掉核搓洗干凈；

第四步，紅棗直接放入在鍋中，香菇事先放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，擠干水分，待將雞湯燉了差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，便可將香菇放入在鍋中；

第五步，繼續(xù)燉煮一會(huì)，差不多燉了1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，雞湯就燉好了，這個(gè)時(shí)候根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，關(guān)火后，盛出在碗中，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。

小編總結(jié)：香菇和紅棗自身的價(jià)值都非常豐富，用來(lái)搭配燉雞湯，有著很好的滋補(bǔ)效果，這款香菇雞湯便是我家秋后常喝的養(yǎng)生樣，味道鮮美，價(jià)值豐富，用幾種普通的食材搭配在一起，便可搞定，成本也非常實(shí)惠，符合大眾的消費(fèi)水平，尤其是對(duì)于平常喜歡喝雞湯的朋友來(lái)說(shuō)，別總是在飯店買現(xiàn)成的，自己親手煲雞湯真材實(shí)料，喝著也放心，燉雞湯的時(shí)候掌握好其中的方法和技巧，雞湯的口感和價(jià)值都會(huì)非常好，當(dāng)然了其中的食材也可以按照個(gè)人的喜好來(lái)搭配，非常隨意。

烹飪小技巧：

1、雞油一定要去掉，否則會(huì)非常油，燉湯一定要一次性加足水，因?yàn)闊鯗臅r(shí)間比較長(zhǎng)，避免出現(xiàn)中途要另外加水的情況；

2、燉雞湯，有人先焯水有人先煎炒？做錯(cuò)了當(dāng)然不好喝，正確做法應(yīng)該是將雞肉事先放入在鍋中干炒一會(huì)，一方面是為了逼出雞皮上的油脂，另一方面則是這樣做燉的雞湯香味翻倍；

3、燉雞湯，食鹽一定不能放得太早，否則容易將雞肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，雞肉不易熟，而且價(jià)值也會(huì)受到影響，所以在出鍋前放鹽就可以，紅棗建議去掉核，因?yàn)楹耸窃镄缘?，容易上火?/p>

燉雞湯掌握好這3點(diǎn)，鮮香不油膩，如果你也認(rèn)為燉雞湯的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！