導讀逢小孩吃牛肉時會說：希望你吃了牛肉長牛力氣，不要長牛脾氣雖是一句調侃的話，但可見牛肉對于增長股肉、增強力量是有一定的效果青椒炒牛肉片，既簡單又下飯，我來為大....

逢小孩吃牛肉時會說：希望你吃了牛肉長牛力氣，不要長牛脾氣雖是一句調侃的話，但可見牛肉對于增長股肉、增強力量是有一定的效果 青椒炒牛肉片，既簡單又下飯，我來為大家講解一下關于炒牛肉片怎樣才嫩又原汁原味?跟著小編一起來看一看吧!

炒牛肉片怎樣才嫩又原汁原味

逢小孩吃牛肉時會說：希望你吃了牛肉長牛力氣，不要長牛脾氣！雖是一句調侃的話，但可見牛肉對于增長股肉、增強力量是有一定的效果。 青椒炒牛肉片，既簡單又下飯！

By 51尋味技

用料

牛肉 1斤

姜片 2片

鮑魚汁、蠔油、雞精 適量

料酒、橄欖油、淀粉 適量

花生油、芝麻油 適量

做法步驟

1、牛肉洗干凈，按照紋路切成薄片備用，越薄越好！

2、紅黃青椒切成三角狀，煮鹽水焯兩分鐘左右倒出放冷水浸泡冷卻。

3、牛肉片放入調料和兩片姜片攪拌均勻靜置15分鐘左右。

4、冷鍋放適量花生油，油溫燒至八成熱時倒入腌制好的牛肉片，把火力開到最大不停翻炒3分鐘左右，使牛肉變色就可關火，加適量芝麻油提香然后裝盤。

5、大功告成，可以開吃了！

小貼士

1.別放醬油，會影響口感。 2.炒牛肉的配菜視自已喜歡，個人覺得再加些韭黃，味道會更好。 3.淀粉可選擇自已常用的，我因為家里備了很多蕃薯淀粉，就習慣用這個。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鯰魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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