導讀大家好，我是綠江味道天氣越來越冷了，總想吃點熱熱乎乎的今天在家包點驢肉包子，俗話說得好“天上龍肉，地下驢肉”形容驢肉好吃，驢肉的味道屬于陸地上的最美味的了驢....

大家好，我是綠江味道天氣越來越冷了，總想吃點熱熱乎乎的今天在家包點驢肉包子，俗話說得好“天上龍肉，地下驢肉”形容驢肉好吃，驢肉的味道屬于陸地上的最美味的了驢肉的營養價值也很高，具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充所以我們經常吃點驢肉既有好處又好吃，現在小編就來說說關于怎樣蒸包子又松又軟不塌陷?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣蒸包子又松又軟不塌陷

大家好，我是綠江味道。天氣越來越冷了，總想吃點熱熱乎乎的。今天在家包點驢肉包子，俗話說得好“天上龍肉，地下驢肉”。形容驢肉好吃，驢肉的味道屬于陸地上的最美味的了。驢肉的營養價值也很高，具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。所以我們經常吃點驢肉既有好處又好吃。

首先準備：普通面粉500克，酵母4克，溫水280克，圓蔥一個，驢肉250克，姜三片，鹽一小勺，生抽一勺，十三香半勺，雞精一勺，蠔油半勺。

第一步，和面。把普通面粉倒入容器里，酵母倒入溫水中攪拌均勻，靜置五分鐘，把酵母水緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。

第二步，調餡。先把驢肉用清水沖洗干凈，用廚房用紙吸干水分，用刀切成肉末，備用。再把圓蔥用刀把前后切一下，這樣容易扒皮，把皮扒干凈，用水洗一下，用料理機打成碎末（實在不能用刀切，太辣眼睛，那眼淚嘩嘩的），把姜片切成碎末，放在一起，攪拌均勻，放一些食用油，攪拌，加入鹽，十三香，雞精，生抽，蠔油，攪拌均勻，放在一旁備用。

第三步，把面板上撒一層干面粉，把發酵好的面倒在面板上，發酵好的面呈蜂窩狀，我們要揉面排排氣，排好氣再揉一會，揉成光滑的面團，整理成長條，切成大小一樣的面劑子，我這個是用手揪的，把面劑子揉成圓形，用手按扁。

第四步，都按好后，用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅，這個不要搟的太薄，要不影響包子的喧軟，搟好后，用勺子舀一勺驢肉餡放在面餅中間，用手捏小褶收口，最后捏緊，別露餡兒。

第五步，都包好后，放入鍋中，這次我用的是我們東北特有的防粘小高手“苞米窩”，也是玉米的外皮，我們東北都喜歡用這個當替布，防粘鍋，我們老一輩都用這個，我們現在也用，經濟實惠。依次擺好后，蓋上鍋蓋，進行二次餳發，這個步驟一定不能少，大約二十分鐘左右。

第六步，餳發好后，大火燒開，之后轉中火燒十五分鐘，時間到了關火，再燜五分鐘，打開蓋子，白胖胖的驢肉大包子映入眼簾，冒著熱氣，噴香噴香的，口水都不自覺的往肚子里咽。

驢肉包子做好了，外皮蓬松喧軟，內餡飽滿多汁，忍不住趕緊咬一口，這個鮮美啊，不愧是給驢肉那么高的贊美，真是太好吃了。小伙伴們你們今天聽綠江味道這一介紹，也知道了驢肉不僅味道鮮美，而且營養價值還非常高，不妨試試這個驢肉包子，做法簡單，味道鮮美，你一定會喜歡的。

自己在家做的，干凈又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看其他關于美食的完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。