導(dǎo)讀雞蛋花，別名：緬梔子、蛋黃花、擂捶花、鴨腳木、大季花、番緬花、蕃花、善花仔原產(chǎn)美洲，我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培夏、秋季采莖皮，花開時(shí)采....

雞蛋花，別名：緬梔子、蛋黃花、擂捶花、鴨腳木、大季花、番緬花、蕃花、善花仔原產(chǎn)美洲，我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培夏、秋季采莖皮，花開時(shí)采花，曬干或鮮用，下面我們就來說一說關(guān)于夏季清熱祛濕糖水?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

夏季清熱祛濕糖水

雞蛋花，別名：緬梔子、蛋黃花、擂捶花、鴨腳木、大季花、番緬花、蕃花、善花仔。原產(chǎn)美洲，我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。夏、秋季采莖皮，花開時(shí)采花，曬干或鮮用。

每年公歷5月到10月，是雞蛋花盛開的月份。其花冠五裂回旋排列，花冠外部乳白色，內(nèi)部黃色，“冠白心黃”似雞蛋，故名雞蛋花。雞蛋花的枝頭是鈍圓頭的，一到冬天，葉子掉光后，光禿禿的就像鹿角的模樣，因此又稱為“鹿角樹”。

雞蛋花不僅適合園林綠化或盆栽觀賞，而且實(shí)用價(jià)值高。鮮花可提取芳香油，用于制造化妝品、高級香皂和食品添加劑。

藥用價(jià)值

雞蛋花味甘、微苦，性涼，入肺、大腸經(jīng)。具有清熱、利濕、解暑的作用。常用于感冒發(fā)熱，肺熱咳嗽，濕熱黃疸，泄瀉痢疾，尿路結(jié)石，預(yù)防中暑。

《嶺南采藥錄》記載雞蛋花：“治濕熱下痢，里急后重。又能潤肺解毒”。《廣西本草選編》記述本品“清熱利濕，化痰止咳。治療痢疾、腸炎、急性支氣管炎。”

云南西雙版納和廣西、廣東一些地方民間用雞蛋花作保健茶，如廣東及香港涼茶“五花茶”就是用雞蛋花作為主要組成原料，廣東著名的旅游勝地鼎湖山，經(jīng)常供應(yīng)“蛋花茶”給游人茗飲。

此外，雞蛋花干花可熏制香茶，有治熱下痢、潤肺解毒之功效。樹皮和枝葉所含乳汁，可醫(yī)疥瘡、皮膚創(chuàng)傷。還可直接炒食或泡茶飲用。

使用注意：凡暑濕兼寒，寒濕瀉泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

常用食療方

當(dāng)前正值雞蛋花盛開的季節(jié)，下面就為大家介紹幾款以雞蛋花為原料的藥膳。

雞蛋花羅漢果飲

原料：新鮮雞蛋花10朵，干羅漢果1個(gè)。

做法：雞蛋花洗凈，用清水泡30分鐘；將干羅漢果表面洗凈，用手輕輕掰開兩半，放入鍋中，倒入適量的清水，煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘；最后將雞蛋花從水中撈起，濾干水，放入鍋中，與羅漢果水混合煮10分鐘即可。

功效：雞蛋花能治濕熱下痢，能潤肺解毒；羅漢果能清熱潤肺，味道甘甜像糖水，小孩尤其喜歡。此飲還具有止咳平喘功效，大人小孩皆適合，是肺熱肺燥咳嗽首選，也非常適合家里有吸煙者的家庭。

五花涼茶

原料：雞蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花，上述五花適量(一個(gè)人的用量，每種各約10克)。

做法：五花用水清洗浸泡5分鐘，放入鍋中猛火煲滾后，改用慢火煲約10分鐘，去花加冰糖或蜜糖調(diào)味飲用。

功效：此茶具有很好的清熱解暑，涼血利尿功效。

馬齒莧雞蛋花瘦肉湯

原料：馬齒莧200克、雞蛋花10克、瘦肉100克。

做法：先將瘦肉切片，用鹽糖生粉腌好備用，馬齒莧、雞蛋花洗凈加入沸水中滾幾分鐘，再加入腌好的瘦肉再滾5分鐘調(diào)味即可食用。

功效：此湯具有清熱利濕止瀉作用，尤其適合夏季暑濕腹瀉。

雞蛋花燉雞

原料：雞蛋花15克、黨參30克、雞半只、豬瘦肉150克、蜜棗2個(gè)、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。雞蛋花、黨參稍浸泡；雞去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊；蜜棗去核。各物一起與生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。

功效：此湯具有清熱生津潤燥益肺的功效，為秋初時(shí)的民間養(yǎng)生靚湯，且男女老少皆宜。

雞蛋花黨參百合煲豬尾巴

原料：雞蛋花25克、黨參20克、百合30克、蜜棗3個(gè)、豬尾巴400克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。雞蛋花、百合、黨參稍浸泡，蜜棗去核，豬尾巴切塊。各物與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入食鹽便可。此量可供3～4人用。

功效：此湯清潤可口，具有清熱潤肺、祛熱解毒、益陰潤燥、益氣生津的功效。對盛暑秋熱時(shí)的口干咽燥、脾失健運(yùn)、燥熱便秘、心煩氣虛、尿少尿黃等有很好的輔助治療功效。

雞蛋花沙參煲豬腳

原料：雞蛋花20克、沙參30克、豬腳400克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡，豬踭切塊。各物與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改為文火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：此湯清香滋潤可口，具有清暑熱潤肺氣的功效。

雞蛋花雞蛋湯

原料：雞蛋花干品50克、雞蛋3~4個(gè)、冰糖或紅糖適量。

做法：將雞蛋花漂洗凈，與雞蛋一同置鍋內(nèi)加清水1500毫升（6碗量），武火滾沸改中火滾約10分鐘，撈出蛋放冷水中，去殼再下鍋，稍滾5分鐘，去藥渣下糖便可。為3~4人用。

功效：此湯具有解暑祛熱、潤肺生津的作用。

雞蛋花粥

原料：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克。

做法：加水適量，共煮成稀粥。

功效：此粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、里急后重及泄瀉等病癥有較好的療效。■

【來源：中山市中醫(yī)院，作者：戴衛(wèi)波 藥學(xué)部】