導讀這才是蘿卜丸子最正確的做法，多加這一步，炸出來的丸子又香又酥脆，涼了也不會硬又到了吃蘿卜的季節，自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法現在蘿卜大量上市特別便宜，也....

這才是蘿卜丸子最正確的做法，多加這一步，炸出來的丸子又香又酥脆，涼了也不會硬 又到了吃蘿卜的季節，自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法現在蘿卜大量上市特別便宜，也是當下最應季的食材了做成蘿卜丸子是最好吃的了，每次炸丸子的時候我都是邊炸邊吃，炸完了差不多也吃飽了今天和大家分享一個蘿卜丸子特別好吃的做法，炸出來外表酥脆，里面非常蓬松，好吃極了，下面我們就來說一說關于蘿卜丸子怎么做才能又酥又脆?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蘿卜丸子怎么做才能又酥又脆

這才是蘿卜丸子最正確的做法，多加這一步，炸出來的丸子又香又酥脆，涼了也不會硬 又到了吃蘿卜的季節，自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。現在蘿卜大量上市特別便宜，也是當下最應季的食材了。做成蘿卜丸子是最好吃的了，每次炸丸子的時候我都是邊炸邊吃，炸完了差不多也吃飽了。今天和大家分享一個蘿卜丸子特別好吃的做法，炸出來外表酥脆，里面非常蓬松，好吃極了。

蘿卜丸子所需的食材：青蘿卜一個，雞蛋兩顆，半塊豆腐，小蘇打1克，淀粉1勺，面粉3勺制作步驟：1、把洗凈的青蘿卜有黑皮的地方削掉處理一下，再擦成絲，蘿卜不用去皮的，蘿卜皮中的營養很高，含有豐富的維生素C，然后用擦絲器擦成細絲。

2、蘿卜絲擦好后，在上面撒上一勺鹽，再切成小段，里面加了鹽在剁的過程中，蘿卜的水分就會腌出來。蘿卜丁的大小由個人的喜好決定，看一下是不是有殺出很多的水分 。

3、然后準備漏籃里放入紗布，再把切好的蘿卜丁放進去，擠出水分，也可以直接用手擠，擠好后放入盆中。

4、接下來準備一塊老豆腐，先用刀背把豆腐壓扁，再剁碎，蘿卜丸子里加入豆腐吃起來會更香。剁好后和蘿卜放到一個盆子里，還可以在丸子里加一點香菜，可以提高丸子的香味，把切好的香菜放盆中 。

5、最后打入兩個雞蛋，加入五香粉、適量鹽、少量雞精先把食材攪拌均勻。

6、再加入一勺玉米淀粉，一克小蘇打，,再分次加入適量的面粉。這里加面粉可以起到粘合的作用，丸子成型后不易散開，加小蘇打表皮的丸子吃起來會更加酥脆。再倒入適量的食用油，食用油可以抑制蘿卜出水。再調成這樣的狀態就行了。

7、接下來把油倒入鍋中當油溫燒至5成熱時，然后關火。用左手虎口處擠丸子，后用勺子把丸子挖出來，放入油鍋中。重復這樣把丸子一個一個的放入鍋中，丸子全部下入鍋中后 。

8、接下來開中火把丸子炸至金黃，這樣做可以讓丸子炸的顏色是一致。這期間不停的要用勺子推動油鍋，使丸子受熱均勻，一直炸至丸子表面是金黃色時。

9、即可撈出來，控一下油分。好了，咱們的蘿卜丸子就做好了。這樣炸的丸子表皮酥脆里面鮮嫩，特別好吃。喜歡的朋友可以收藏起來在家也試試吧。好了，咱們今天就分享到這里了。

小貼士：1、蘿卜剁的時候加一勺鹽，殺出水分后，擠干，蘿卜口感會更好2、記得加1克小蘇打，做好的丸子外皮會更酥脆，內里更蓬松3、油溫5～6成熱時，關火，下入丸子，這樣可以讓丸子的顏色炸的一致，更好看我是依依家常味的依依，一位愛做菜、愛分享的80后，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！還可以點擊下方‘視頻鏈接’進入觀看蘿卜丸子家常做法的完整制作視頻。好了咱們今天的分享就到這里了，感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。視頻鏈接