導讀By玲ling_豬肉300克，我來為大家科普一下關于肉片炒雞蛋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!肉片炒雞蛋By玲ling_用料豬肉300克蒜苔1把青....

By 玲ling_豬肉 300克，我來為大家科普一下關于肉片炒雞蛋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉片炒雞蛋

By 玲ling_

用料

豬肉 300克

蒜苔 1把

青椒 2個

紅椒 半個

生姜 2片

花椒，八角 適量

蒜瓣 2個

調味料 ?????

鹽，老抽，味極鮮醬油，料酒，蠔油，海鮮醬 適量

做法步驟

1、豬肉切片，蒜苔切段，青椒切塊，紅椒切絲，蒜瓣切片，生姜切絲

2、熱鍋熱油放入花椒，八角爆香

3、加入蒜和生姜爆香

4、放入豬肉片

5、炒至豬肉變色后加鹽，生抽，料酒翻炒均勻

6、豬肉炒至6分熟時加入蒜苔翻炒2分鐘

7、將切好的青紅椒倒入鍋中，再加入蠔油，味極鮮醬油，海鮮醬翻炒幾下后加入適量開水

8、蓋上鍋蓋悶2分鐘就可以出鍋了

9、成品

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

小貼士

今天用的這個炒鍋是新思特的不銹鋼不沾炒鍋，聚熱性能特別好，受熱也均勻而且還少油煙，為了用這個鍋我一下子炒了好幾道菜，非常棒的鍋子

豬肉的營養功效

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠后煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫發。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食?！讹嬌耪分赋觯骸柏i肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱?！柏i肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癲癇癥。

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