導讀桂魚最好吃...(^_^)年年有魚，富貴有余，快手又簡單的一道菜，桂魚最好選用1斤到1斤3兩左右，肉質更為細嫩一定要活魚現(xiàn)殺，這是清蒸魚的原則，我來為大家講....

桂魚最好吃...(^_^)年年有魚，富貴有余，快手又簡單的一道菜，桂魚最好選用1斤到1斤3兩左右，肉質更為細嫩一定要活魚現(xiàn)殺，這是清蒸魚的原則，我來為大家講解一下關于清蒸鱖魚最正確做法?跟著小編一起來看一看吧!

清蒸鱖魚最正確做法

桂魚最好吃...(^_^)年年有魚，富貴有余，快手又簡單的一道菜，桂魚最好選用1斤到1斤3兩左右，肉質更為細嫩。一定要活魚現(xiàn)殺，這是清蒸魚的原則。

第N次做清蒸魚，很成功，味道跟外面點的沒差，突然很佩服自己，哈哈，全是愛吃的。

1. 桂魚在去鱗去除內臟后洗凈，抹干水分。
2. 加點新鮮蝦仁再魚旁邊。
3. 姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（一定要水開再放魚哈！）
4. 蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會卷起來，也好看些。三個干辣椒備用。
5. 魚蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、干辣椒放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6. 將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。這樣一碗香噴噴的清蒸魚就做好啦。