導(dǎo)讀冬盡春來(lái)，今年很多地方的春季似乎有些炎熱，很多人明顯感覺(jué)將春天過(guò)成了夏天，田地里面的各種花草也都爭(zhēng)相綻放這幾天，農(nóng)村這種草長(zhǎng)勢(shì)非常的旺盛，由于天氣炎熱，很多....

冬盡春來(lái)，今年很多地方的春季似乎有些炎熱，很多人明顯感覺(jué)將春天過(guò)成了夏天，田地里面的各種花草也都爭(zhēng)相綻放這幾天，農(nóng)村這種草長(zhǎng)勢(shì)非常的旺盛，由于天氣炎熱，很多都已經(jīng)開(kāi)花了每到三月份，這種鼠曲草經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)春雨的洗禮，紛紛揚(yáng)揚(yáng)地從泥土里長(zhǎng)出來(lái)，很多婦孺老幼也都會(huì)到田地里去采摘，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于清明草制作全過(guò)程?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

清明草制作全過(guò)程

冬盡春來(lái)，今年很多地方的春季似乎有些炎熱，很多人明顯感覺(jué)將春天過(guò)成了夏天，田地里面的各種花草也都爭(zhēng)相綻放。這幾天，農(nóng)村這種草長(zhǎng)勢(shì)非常的旺盛，由于天氣炎熱，很多都已經(jīng)開(kāi)花了。每到三月份，這種鼠曲草經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)春雨的洗禮，紛紛揚(yáng)揚(yáng)地從泥土里長(zhǎng)出來(lái)，很多婦孺老幼也都會(huì)到田地里去采摘。

還有半個(gè)多月的時(shí)間就到清明了，作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，許多人都會(huì)回鄉(xiāng)掃墓祭祖，或是出去踏青游玩，親近自然。

除此之外，在清明時(shí)節(jié)，也少不了吃傳統(tǒng)的美食，就比如吃青團(tuán)。常見(jiàn)的青團(tuán)有艾草青團(tuán)和茼蒿青團(tuán)，不過(guò)今天老徐要帶大家了解的是另一種可以用作是青團(tuán)的植物鼠曲草，用它做青團(tuán)，味道非常的好。

這種鼠曲草有很多名字，有的地方叫它清明菜、秋菊草、棉花菜等等。由于鼠曲草的繁殖能力非常的強(qiáng)，所以很多農(nóng)村地里面都長(zhǎng)滿了鼠曲草，盡管它可以用來(lái)做青團(tuán)，但是對(duì)于農(nóng)民伯伯而言，就是雜草了，很多時(shí)候都會(huì)被除掉。

在我國(guó)的很多古書(shū)當(dāng)中，都有關(guān)于鼠曲草的記載。比如在《天寶本草》里面，鼠曲草也被叫做是“清明香”，而在《貴州民間方藥集》當(dāng)中，鼠曲草被稱作是“棉花菜”。

實(shí)際上很多南方地區(qū)的人們都叫它清明草，加上南方地區(qū)稻田偏多，氣候適宜，所以這種鼠曲草在南方地區(qū)廣泛分布。

再加上由于鼠曲草在清明節(jié)時(shí)，長(zhǎng)勢(shì)非常的旺盛，由于最近氣候異常，很多南方地區(qū)才剛剛進(jìn)入到春天，就感覺(jué)溫度到了夏天，所以這幾天的鼠曲草長(zhǎng)勢(shì)非常的好，有很多鼠曲草都已經(jīng)開(kāi)出了黃色的小花。

一般情況下，如果鼠曲草生長(zhǎng)在南方地區(qū)，一年基本上有兩次花期，最集中的是在春季，因?yàn)檫@時(shí)氣候比較溫暖，而秋季南方溫暖的地區(qū)鼠曲草也會(huì)開(kāi)花，不過(guò)如果大家要用鼠曲草來(lái)做青團(tuán)，最好還是趁著它還沒(méi)有開(kāi)花的時(shí)候采摘，這個(gè)時(shí)候的鼠曲草是最鮮嫩的。

因?yàn)楝F(xiàn)在全球氣候變暖，所以很多地區(qū)的鼠曲草，在進(jìn)入到三月之后，就基本上已經(jīng)在開(kāi)花了，而這個(gè)時(shí)候也算正當(dāng)季，大家可以及時(shí)的去田地里面采摘。

用鼠曲草做的青團(tuán)雖然好吃，不過(guò)在采摘鼠曲草的時(shí)候，工程量是非常浩大的，尤其是清洗鼠曲草時(shí)，要耗費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，不過(guò)大家為了能夠吃到美味的鼠曲草青團(tuán)，還是愿意等待的。

如果大家喜歡吃無(wú)餡的鼠曲草，就可以直接用糯米粉加上面粉和鼠曲草汁揉合在一起，醒上二十分鐘左右，揉成小團(tuán)直接冷水上鍋蒸二十分鐘。如果是喜歡吃甜餡的，里面可以加一些紅糖餡或者豆沙餡，咸餡的可以像包肉包子一樣配料就行了。

如果大家在吃鼠曲草做的美食的時(shí)候，只是貪戀它的味道，那可就真的是可惜了，鼠曲草除了有食用價(jià)值外，還有非常好的藥用價(jià)值。

尤其是在中醫(yī)里面，很多藥方都會(huì)用到鼠曲草，不管是鼠曲草的根莖還是葉，都可以當(dāng)做是一味藥材，既可以祛風(fēng)除濕，也可以預(yù)防感冒，治療咳嗽多痰等等。在春季換季的時(shí)候，很多人都會(huì)因?yàn)椴贿m應(yīng)季節(jié)的變換，常常會(huì)發(fā)生感冒，有些農(nóng)村老百姓就會(huì)用鼠曲草熬水喝來(lái)防感冒。

比如在《江西民間草藥集》當(dāng)中就有關(guān)于鼠曲草治療咳嗽痰多的記載，另外，在《日華子本草》當(dāng)中，如果將清明草像制作冰糖雪梨一樣，用于治療咳嗽痰多，也是非常有效的。

據(jù)了解，鼠曲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，里面含有許多揮發(fā)油和胡蘿卜素以及維生素B等等，所以食用鼠曲草，對(duì)于身體也是有益無(wú)害的。

如此有價(jià)值的鼠曲草，這幾天生長(zhǎng)正旺盛，如果大家在出門(mén)踏青的時(shí)候，遇到這種草，一定要采摘一些存放起來(lái)，不管是做青團(tuán)吃還是曬干泡水喝，都是可以的。這種鼠曲草在很多地方叫做清明草，你們那里叫什么呢？