導讀以前一直以為徽菜就是安徽菜，現在才算弄明白徽菜指的是徽州菜，徽菜以食養身，繼承祖國醫食同源的傳統，講究食補，今天同悅食匯小編一起來領略下徽菜的特色吧，在家里....

以前一直以為徽菜就是安徽菜，現在才算弄明白徽菜指的是徽州菜，徽菜以食養身，繼承祖國醫食同源的傳統，講究食補，今天同悅食匯小編一起來領略下徽菜的特色吧，在家里就能想吃什么徽菜就吃什么徽菜，下面我們就來聊聊關于徽菜毛豆腐的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

徽菜毛豆腐的做法

以前一直以為徽菜就是安徽菜，現在才算弄明白徽菜指的是徽州菜，徽菜以食養身，繼承祖國醫食同源的傳統，講究食補，今天同悅食匯小編一起來領略下徽菜的特色吧，在家里就能想吃什么徽菜就吃什么徽菜。

　一、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐(又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐)是徽州地區特有的風味小吃和傳統名菜。 千百年來當地流傳著這么幾句諺語：“徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打個巴掌也不吐”。

食材：毛豆腐、蒜末、姜末、蔥末、鹽、生抽、糖

步驟/方法

1、毛豆腐12塊。

2、每個分開，清水沖洗一下，瀝干備用。

3、蔥姜蒜全部切末備用。

4、小碗里放入1勺鹽，半勺糖，半勺雞精加少許水攪勻。

5、平底鍋燒熱倒入適量的色拉油。

6、逐個放入毛豆腐小火煎。

7、兩面煎至金黃色。

8、分別倒入蔥姜蒜末。

9、倒入少許生抽。

10、再倒入調料水。

11、輕輕晃動鍋，燜燒收汁約2分鐘即可。

　　注意事項

可以煎好后直接蘸安徽的水辣椒醬吃，也可以紅燒著吃，都很不錯!