導讀哈嘍,哈嘍，大家好!我是鍋鍋不知道你們最近是不是和我一樣在追《風味人間第二季》，然后看著看著口水就留下來了，看著看著手就不自覺的拿起了手機點了一份外賣，然后....

哈嘍,哈嘍，大家好!我是鍋鍋不知道你們最近是不是和我一樣在追《風味人間第二季》，然后看著看著口水就留下來了，看著看著手就不自覺的拿起了手機點了一份外賣，然后看著就肥了啊，這是一個好悲傷的故事，接下來我們就來聊聊關于好吃到停不下來的風味香腸?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

好吃到停不下來的風味香腸

哈嘍,哈嘍，大家好!我是鍋鍋！不知道你們最近是不是和我一樣在追《風味人間第二季》，然后看著看著口水就留下來了，看著看著手就不自覺的拿起了手機點了一份外賣，然后看著就肥了。啊，這是一個好悲傷的故事！

為什么提起風味人間了呢？是因為風味人間的最新一期《香腸萬象集》讓我想起了一種非常好吃的，可以排進我最喜愛的香腸前三名的一種香腸——哈爾濱風干腸。提起哈爾濱，我們一般想到的什么美食呢？風靡全國的烤肉？最近很紅的咬不動的大列巴？香香甜甜脆脆的鍋包“又”,開遍全國的東北麻辣燙？NO,NO,NO,NO,哈爾濱的好吃的豈止這些，但是有些好吃的除了本地人以外，知道的人都特別少，風干腸就是其中非常典型的一個。

光看圖片都口水直流

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第一次吃到的風干腸是來源于我考研期間的室友，一個地道哈爾濱五常人。她的媽媽經常地給她寄一些五常的大米和風干腸，我的舍友為人慷慨，所以我就跟著沾光吃到了很多風干腸，并從此愛上了它。風干腸是貌不驚人的，它的賣相并不是讓人驚艷的類型，與中國的其他地區的大部分香腸相比，風干腸偏細，每一根的長度并不是很長，大約有15厘米左右，腸體半干半濕，有的會帶一些煮腸的時候豬肉自身滲出的油脂。聞一下是撲鼻而來的一種肉香、料香與酒香交織的醇厚復雜的香氣，這香氣是尖銳的，像東北人的性格一樣豪爽、直接，讓你食指大動，口水立刻分泌下來，想立刻將這美味納入口中。

一般買回來拆開外包裝都是塑封好的，一根一根的

不同于其他地區的風干類香腸，拿到手的時候還需要再或蒸或煮一下，哈爾濱風干腸在它制作的最后一步就已經直接煮制了，所以我們拿到手的時候就可以直接吃?？湛诔愿赡c是我認為的干腸最美味的一種吃法。拿一根干腸直接放入口中，咬一口，不同于直接吃的蒜蓉腸式軟脆，也不同于牛肉干類的干韌，它介于兩者之間，耐嚼但是不費牙齒，你可以讓它在你的口腔停留多時，讓香氣慢慢彌漫，直至充盈整個口腔，甜與咸交替刺激味蕾，如果愛喝酒的人這個時候可以配一杯白酒或者干葡萄酒，讓酒的辛辣與綿柔再給味蕾多一重刺激，絕對會是一種絕妙的體驗。

風干腸半干半濕，有非常直接的香氣，打開包裝香味撲鼻，一般都會立馬咬一口嘗嘗味道

除了空口吃，干腸也可像其他香腸一樣，蒸著吃、炒菜吃、放進大米飯吃。考研期間比較忙碌，我和室友吃干腸的方法是把它做成菜飯，方便快捷又美味。主要食材有：哈爾濱風干腸、大米（當時我們放的是五常大米，無敵了，真的）和土豆。這三樣是主食材，配料你可以自己選擇，胡蘿卜、玉米、青豆等都是很好的配菜，最好不要選擇加入本身風味很重的食材，例如香菇，會和干腸的味道交錯，一個不小心出來的效果可能就是1 1<2 。將食物都放入電飯煲中，加入適量的水（水的比例比煮米飯加的水略多一點點，）開菜飯鍵，比一般的煮米飯的時間會多一些。因為有土豆的存在，同時有干腸滲出的油脂，經過長時間的煮制，米飯底部可以形成一層金燦燦的飯焦，咬一口，肉香、土豆香，米飯本身的清香都揉碎在這咔吱咔吱的焦脆中，形成一曲完美的交響樂。我和室友的吃法一般分兩種，有時我們會把飯焦壓碎，然后將中心的菜飯中小粒的土豆和米飯按壓混合在一起，這種吃法可以在吃到的每一口里均勻的分布著干腸和飯焦，同時吃到土豆的兩種風味，一種是綿綿的土豆，一種是飯焦中的酥脆的像薯片式的土豆。還有一種就是把最好吃的飯焦先吃掉吃掉吃掉，最后配個普通的炒時蔬吃掉剩下的菜飯。

飯焦大約長這樣，圖片來源于網絡

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關于風干腸的起源，相傳是由哈爾濱老字號正陽樓創造的，距今已經有一百多年的歷史。在我國香腸的種類有很多，風干腸之所以獨特是源于其獨有的“豆蔻”“砂仁”兩味中藥材，這兩者的加入既有助于人們的身體健康，也帶給我們了這獨一無二的風味。

看到這里，你的胃是不是也蠢蠢欲動了呢，現在網購發達，我們已經不需要像以前一樣，想吃一種當地食物必須要親自去或者找當地人郵寄了，所以趕快買買買起來，一定不會后悔哦！