導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品，下面我們就來聊聊關于怎樣炒的肉不老不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!怎樣炒的....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品，下面我們就來聊聊關于怎樣炒的肉不老不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣炒的肉不老不腥

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

肉是我們日常生活中常見的食材。小董小時候最喜歡的就是肉，那時候家里條件不好，只有逢年過節的時候才能吃到一些豬肉雞肉之類的。但是現在隨著生活水平的提高，我們幾乎餐桌上最常見的就是肉類，不管是燉煮還是煎炒，都是非常的好吃又美味。

對于肉類，我們日常餐桌上最常見的做法就是炒肉，炒肉可以與各種蔬菜搭配，胡蘿卜，青椒，芹菜，蒜薹，蒜苗等等，做出來的不僅有青菜的口感同時還有肉質的鮮嫩，都非常的好吃。

但是我們在家做炒肉時經常會發現，炒肉時不僅粘鍋，而且做出來的肉非常的柴，家里的老人小孩經常咬不動，不僅浪費了美味的食材，同時還破壞了整個菜的口感和我們食用時的胃口，那對于炒肉應該怎么炒才能不粘鍋，同時炒出來滑嫩的口感呢？

其實要想炒出來的肉不粘鍋而且滑嫩是需要一些小技巧的，掌握好這些小技巧，我們做出來的肉質不管是老人還是小孩都喜歡吃，今天小董與大家分享幾個有關于家常炒肉的小技巧，大家在做炒肉時可以試一試。

第一：腌制肉絲

我們平常在家做炒肉時，一般都是直接下鍋直接炒，但是這樣炒出來的肉質又老又柴，口感特別的差，所以我們一定要先將肉絲腌制一下。

在切好的肉絲中加入1勺鹽，適量的老抽，打入一個雞蛋清，然后用手抓拌均勻，這樣腌制15分鐘左右，這樣腌制出來的肉絲更加的滑嫩，而且炒出來的肉不粘連，非常的好吃。

第二：炒肉絲

鍋中加入適量的油，油熱之后先滑一下鍋，然后加入適量的鹽，倒入腌制好的肉絲，快速翻炒均勻，并將肉絲劃散，防止粘連。再加入咱們需要炒的青菜。

在炒肉時加入適量的鹽，這樣可以吸收肉絲中的水分，這樣炒出來的口感非常好。

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