又到中秋節了，今年我也做了一些糍粑，今天就跟大家分享四川糍粑的傳統做法，這樣做出來的糍粑外酥里糯，特別好吃有嚼勁，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：

1.準備一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一個晚上。如果是當天就要做，那泡四個小時就行，泡到糯米一捏就碎的樣子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干凈，放入蒸屜攤平，在上面戳幾個小孔透氣，這樣可以熟得更快，能節省蒸糯米的時間。鍋里把水燒開，放入糯米，中火蒸30分鐘，把糯米飯蒸熟透。

3.糯米飯蒸好以后，趁熱盛出來放入一個大一點的盆里。用一根搟面杖使勁的捶打糯米飯，打成比較粘稠的糊狀，這一步一定要趁熱，如果糯米飯涼了，捶打的時候就會特別吃力。

4.準備一個盤子，盤子底部墊上一層保鮮膜，這樣糍粑不會粘在盤子上，方便成型以后脫膜。把打好的糍粑放入盤里，勺子先沾上水，再用勺子使勁地按壓糍粑，把糍粑壓緊實，上面包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時。

5.趁這個時間，先熬一些紅糖漿：鍋里加入一碗清水，加適量紅糖，開中火把紅糖熬至成比較粘稠的糖漿，盛出放一旁備用。

6.把凍好的糍粑取出來，揭下保鮮膜，用刀切成厚一點的塊兒。（切的時候可以在刀上抹上油或者是水，這樣糍粑就沒有那么粘刀。）

7.鍋燒水加適量食用油，油溫7成熱放入糍粑，煎至一面金黃的時候翻面接著煎，煎至兩面金黃盛出放入盤里，再澆上熬好的糖漿，美味即成。

好了，咱們這道好吃的紅糖糍粑就做好了，端上桌一會就搶光了，孩子特別愛吃。這樣做出來的紅糖糍粑外酥里糯，香甜可口，特別好吃，而且非常有嚼勁，建議喜歡吃糍粑的朋友可以試一試！

今天紅糖糍粑的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！點文章末尾的“了解更多”可以看到這期四川糍粑的完整制作視頻。

本文由幽蘭說美食原創，抄襲必究!

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