導(dǎo)讀油炸金針菇的做法1、金針菇一把，洗干凈，切去根部的一段備用。2、把金針菇撕成小份，底部連起來一些更好，這樣炸出來不容易散開。3、面粉，玉米淀粉，花椒粉，鹽，....

油炸金針菇的做法

1、金針菇一把，洗干凈，切去根部的一段備用。

2、把金針菇撕成小份，底部連起來一些更好，這樣炸出來不容易散開。

3、面粉，玉米淀粉，花椒粉，鹽，雞蛋，全部加入同一個大點的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。

4、加入適量的清水，調(diào)成這樣薄薄的，可以流動的面糊，然后靜置半個小時再使用。

5、半個小時后用筷子再次把面糊攪勻下，放入一片金針菇，讓金針菇上均勻地掛滿稀面糊。

6、鐵鍋中加入足量的油燒熱，油溫大約六成熱，下金針菇進(jìn)去炸，炸至硬挺就撈出。

7、然后稍微開大一點火，大約七成熱的油溫，把剛才炸好的金針菇再倒進(jìn)去，復(fù)炸一遍，這樣經(jīng)過兩次油炸以后的金針菇會變得十分酥脆。