導(dǎo)讀1、所需食材：糯米1000克，干蘑菇8個(gè)，豬肉（五花肉）300克，水發(fā)筍80克，干蝦仁40克，白果15個(gè)，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙....

1、所需食材：糯米1000克，干蘑菇8個(gè)，豬肉（五花肉）300克，水發(fā)筍80克，干蝦仁40克，白果15個(gè)，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉適量，植物油3大湯匙，粽葉20張。

2、將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，粽葉洗凈浸泡1個(gè)小時(shí)。

3、豬肉放入鍋內(nèi)煮20分鐘，切成1.5厘米小塊。干蘑菇水發(fā)后切成斜絲，去掉硬根，切成小塊。干蝦仁用少量水泡發(fā)。

4、將糯米瀝凈水分，放入飯鍋，將煮肉的湯（去浮油），泡發(fā)蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。

5、油鍋燒熱，將蔥（切絲），蒜（切未），放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，蝦仁，筍（切小塊），白果順序放入鍋內(nèi)翻炒，加入醬油，水各50毫升，料酒，加鍋蓋，溫火燜煮，至入味，加入蠔油，胡椒粉攪拌出鍋待用。

6、油鍋燒熱，放入余下的蔥花、蒜煸炒，再倒入余下的醬油，蠔油，旺火燒開后關(guān)火。將飯倒入鍋內(nèi)翻炒均勻。

7、將粽葉皮前端疊上1/3，成為袋狀，將糯米飯放入粽葉袋中，再將佐料裝上一大湯匙，上面再裝些糯米飯，把棕葉折回包好，用線繩扎緊。將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內(nèi)，旺火煮10分鐘即可。