導(dǎo)讀1、【所需食材】：高筋面粉185克、白砂糖18克、食用鹽3克、純凈水140毫升、干酵母1克、蔓越莓果干50克、老面200克、全麥面粉65克、核桃仁50克。2....

1、【所需食材】：高筋面粉185克、白砂糖18克、食用鹽3克、純凈水140毫升、干酵母1克、蔓越莓果干50克、老面200克、全麥面粉65克、核桃仁50克。

2、根據(jù)自身愛好調(diào)整所用食材的種類和用量。制作方法如下，100克高筋面粉、1克干酵母和100克純凈水混合在一起。混合均勻后放冷藏室待一宿，明天用。

3、篩入剩下的85克高筋面粉和65克全麥面粉，再加入140毫升純凈水，全數(shù)放進面包桶里。給白砂糖稱一下重。

4、把稱好重的白砂糖也全倒進面包桶里。

5、進入戴手套揉面的環(huán)節(jié)了啊朋友們，把桶子里的食材充分混合，室溫條件下發(fā)酵即可，讓它膨脹到2倍大。

6、將事先備好的50克核桃仁和50克蔓越莓果干放在菜板子上剁碎，盡量碎一些。

7、將果干碎和果仁碎全數(shù)包進大面團里揉開，盡量揉均勻吧。充分混合后再靜置發(fā)酵半個小時。

8、將發(fā)酵好的面團團放在面板上輕柔地按壓，排出面團內(nèi)多余的氣體即可。

9、將大面團均等地分成4等份。

10、從分好的4等份中的每一份小面團中分別再揪出一小塊小面團。大面團搓揉成鍋貼形狀，小面團滾成球。

11、將球形小面團按壓一下，周圍剪4刀，和那個旺旺小小酥的形狀如出一轍。

12、大面團的操作方法一樣，就是要多剪幾刀，搖身一變一朵大花，然后把小的疊加在大的上。

13、全部做好后盡可以取用家里的烤盤啦，鋪墊烤紙與否看你心情。把只做好的面團放上去禁止發(fā)酵。這是第二次發(fā)酵。發(fā)酵好后篩上一層高筋面粉。提前預(yù)熱烤箱，烤箱上火220攝氏度，下火180攝氏度，烘烤20分鐘左右即可。