導讀1、刀魚去魚鰓，內臟洗凈，切成適量大小的段，放入盆中。2、倒入適量姜汁，料酒，白糖，五香粉，鹽，味素腌制30分鐘。3、放入適量面粉，將刀魚表面掛糊。4、鍋中....

1、刀魚去魚鰓，內臟洗凈，切成適量大小的段，放入盆中。

2、倒入適量姜汁，料酒，白糖，五香粉，鹽，味素腌制30分鐘。

3、放入適量面粉，將刀魚表面掛糊。

4、鍋中倒入食用油，油燒至八分開。

5、放入刀魚段炸制，炸好一面，翻過來炸制另一面。

6、刀魚炸至金黃色，出鍋裝盤。