導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，今天小編就來聊一聊關(guān)于做芹菜炒肉的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!做芹菜炒肉的步驟大家....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，今天小編就來聊一聊關(guān)于做芹菜炒肉的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

做芹菜炒肉的步驟

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

芹菜炒肉是一道非常接地氣的普通家常菜，雖然看起來是一道非常普通簡單的家常菜，想要把它做的好吃又好看，那可是要下一些功夫的，有很多朋友在炒芹菜的時(shí)候，為了追求芹菜的口感，要么炒的不熟，要么就是炒的過火導(dǎo)致吃起來口感沒有那么鮮嫩。

今天就教你芹菜炒肉的正確做法，炒出的芹菜鮮嫩可口，話不多說 我們開始操作。

五花肉一塊，從五花肉條的中間下刀切去豬皮，把五花肉切成肉片，放在盆中。

芹菜一把，切成3厘米大小的小段。

紅椒一個(gè)，切成辣椒片。

大蒜幾粒切成蒜片，大蔥白一小段，切成馬蹄片，生姜一小塊，切成姜片，與蔥蒜放在一起 。

我們先把五花肉焯一下水，鍋內(nèi)燒水，涼水放入五花肉片，加入食鹽2克，料酒3克，食鹽用來入底味 ，把肉片中的油煮出來，打去漂浮在上面的浮沫，撈出用清水沖洗控干水分。

鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜 ，加入干辣椒1克，倒入五花肉片快速翻炒 。

炒出香味，倒入老抽3克提一下底色，倒入辣椒醬5克翻炒出紅油，然后倒入料酒5克，料酒在加熱的過程中可以減少肉片的腥味。

加入雞粉2克，白糖3克，辣鮮露3克 ，再加入一點(diǎn)清水化開調(diào)料，放入香芹快速翻炒至斷生，芹菜和肉片充分吸收調(diào)料。

再放入小米椒片一起翻炒，勾入一些水淀粉，開大火 把湯汁收至粘稠 。

淀粉可以使調(diào)料與食材更好地融合在一起，最后淋入辣椒油3克，不喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)明油來提亮顏色。

翻勻后就可以出鍋裝盤了，最后撒上芝麻和香菜作為點(diǎn)綴。

好了這道簡單好吃的家常小燒肉就做好了 。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。