導讀By笑語流年用料帶魚段8條料酒2勺生抽1勺鹽適量生姜半塊小蔥2根白糖少許胡椒粉1勺十三香1勺面粉2勺生粉3勺辣椒粉1勺黑芝麻1勺孜然粉2勺做法步驟1、超市買....

By 笑語流年

用料

• 帶魚段 8條
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 鹽 適量
• 生姜 半塊
• 小蔥 2根
• 白糖 少許
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 面粉 2勺
• 生粉 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 孜然粉 2勺

做法步驟

1、超市買的帶魚段，去掉內臟，黑膜等雜物，沖洗干凈，兩面各劃幾刀。

2、準備少許姜絲。

3、2根小蔥切段。

4、把帶魚段和蔥姜放在盤子里，加1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺十三香，少許白糖，少許鹽。

5、抓拌均勻，腌制1小時。

6、在此期間，碗里磕一個雞蛋，打散，加2勺生粉，2勺面粉，少許鹽，1勺清水，攪拌成酸奶狀粘稠的糊。

7、1小時后，把盤子里的蔥姜都挑出來，瀝干多余的水份。

8、給帶魚表面裹上一層生粉。

9、這是裹了薄薄一層生粉的帶魚段。

10、再裹一層調好的糊。

11、鍋里倒適量油，油溫燒至五成熱，一個個下入裹了糊的帶魚段，中小火慢炸。等到表面已經定型再去翻動，炸至金黃酥脆即可撈出來。（重炸一次口感更好。我今天偷懶，只炸了一次）

12、炸好的帶魚控干油，放入盤中，依自己口味撒上辣椒粉，熟芝麻，孜然粉。

13、準備一些蔥花。

14、擺盤后再撒上小蔥花提鮮。

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