導讀上海歐米奇西點西餐學院，央視推薦品牌，設有西點、西餐、咖啡和調酒四大專業。這次做的【奶香波士頓龍蝦面】就屬于西餐教學的范疇。用料波士頓龍蝦1只黑虎蝦6只黃油....

上海歐米奇西點西餐學院，央視推薦品牌，設有西點、西餐、咖啡和調酒四大專業。這次做的【奶香波士頓龍蝦面】就屬于西餐教學的范疇。

用料

波士頓龍蝦1只

黑虎蝦6只

黃油克

洋蔥半個

西蘭花若干

胡蘿卜若干

香菇2朵

青豌豆若干

牛奶1盒

面若干

做法

1.海鮮市場買了一只一斤多的波龍

2.刷洗后用筷子扎尾部放尿

3.分離蝦頭，扭轉身體就可以了，然后扭掉蝦鉗和八只爪子

4.去掉蝦頭里面的腮，蝦頭里的墨綠色的東西是蝦腦，如果不在乎膽固醇的話也可以吃，但是我沒有吃，頭部洗凈后留用

5.頭里面的這個東西就是腮，扣掉就好了

6.接下來處理蝦身，剪開腹部兩側，去掉爪子

7.拿掉蝦線，將肉和外殼剝離，不太好剝，所以我破壞了蝦殼，但是蝦尾要完整的剪下來，用來擺盤。

8.這是完整剝下來的蝦肉，真的很少，對于我和兒子來說不太夠吃，所以我又加了6只黑虎蝦

9.接下來用刀背拍碎兩個蝦鉗

10.這是整只龍蝦收拾好的樣子

11.接下來剝掉黑虎蝦的頭和外殼，去腥線

12.起鍋燒開水放入除蝦肉以外的所有龍蝦部分，煮5分鐘，我加了少許料酒

13.煮蝦的時候處理配菜，西蘭花和蘆筍用來擺盤，胡蘿卜、香菇、豌豆用來做配菜，當然這些配菜都是為了讓我兒子多吃點蔬菜，本來都是不用放的，只有洋蔥是必須放的

14.龍蝦煮好撈出待用

15.另燒一鍋水，水開放入少許鹽、油，顏色會更好看，焯熟西蘭花和蘆筍，孩子吃的話可以多焯一會，一般一分鐘就可以了

16.黃油熱鍋融化后放入切段的蝦肉翻炒，炒到變色就可以盛出了

17.蝦段盛出備用，炒過的蝦段在后面燉煮時不易飛散

18.用鍋里剩下的黃油翻炒蔥頭和配菜

19.鍋里加少許水和一盒牛奶燉煮一會，這樣會增加奶香味，因為我不想用淡奶油，熱量很高

20.加入煮好的蝦腳和蝦鉗一起煮，蝦頭和蝦尾就不要放了，直接擺盤就好了

21.重點來了，我用了一塊白咖喱，就是這款日產好侍白奶油咖喱塊，如果沒有的話可以用黃油炒些面粉加入雀巢淡奶油也可以，還有的人會加入奶酪絲或片，我為了降低熱量也沒有放。

22.另外用一個鍋煮面條，對于面條的選擇，很多人選擇了伊面，但是我沒有買到，其實還可以用意大利面，但是給孩子吃意大利面總是煮不軟，最后我選擇了手搟面，口感不太好太黏膩，但是孩子吃很軟。

23.最后別忘了在白咖喱融化好后加入炒過的蝦段，蝦段不要下的太早，口感會變硬

24.放入鹽、黑胡椒調味，白咖喱自帶咸味所以不要放太多鹽，當然家有白胡椒也行

25.撈出蝦腿和蝦鉗進行擺盤

26.把煮好的面放到奶油汁中攪拌，有的人會把面盛出，瀝干水份，然后把汁澆在面上，這樣擺盤很好看，但我覺得直接把面混合在汁里拌勻后再盛出更好吃，我還是認為好吃更重要

27.好啦最后把面放到盤子上撒上一點羅勒碎，增加香味，沒有也可以，因為已經很香了

28.成品看起來還是很不錯的