導(dǎo)讀將扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干凈，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小塊，撕出來(lái)的扁豆大小均勻，也更容易入味，再裝入盤(pán)中備用，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于扁....

將扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干凈，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小塊，撕出來(lái)的扁豆大小均勻，也更容易入味，再裝入盤(pán)中備用，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于扁豆怎樣做好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

扁豆怎樣做好吃

將扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干凈，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小塊，撕出來(lái)的扁豆大小均勻，也更容易入味，再裝入盤(pán)中備用。

把豬肉清洗干凈之后，在肥瘦交接處，把豬肉切開(kāi)，讓豬肉肥瘦分離，然后改刀切成約2毫米的肉片，裝在不同的盤(pán)子里面，瘦肉里面加入少許食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙淀粉，然后用手抓勻，再加1小勺植物油，繼續(xù)抓勻，防止肉片粘黏在一起，放著備用。

起鍋不加油燒熱，把肥肉放入鍋中，中火快速煸炒2分鐘，再用鍋鏟鋪平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦時(shí)，盛出部分煎出來(lái)的豬肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。

等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分鐘，將扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食鹽，再翻炒均勻炒入底味。

等扁豆快斷生的時(shí)候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分鐘，把扁豆徹底炒熟，由于肉片比較薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，剛熟的肉片不老不柴，吃起來(lái)最嫩滑，炒好之后出鍋裝盤(pán)。