導(dǎo)讀土豆表皮變綠可能是葉綠素的作用，但是最主要的還是因為龍葵素超標(biāo)導(dǎo)致，龍葵素是不能食用的，熔點在差不多300℃，所以在正常炒菜的溫度無法分解龍葵素，所以土豆要....

土豆表皮變綠可能是葉綠素的作用，但是最主要的還是因為龍葵素超標(biāo)導(dǎo)致，龍葵素是不能食用的，熔點在差不多300℃，所以在正常炒菜的溫度無法分解龍葵素，所以土豆要經(jīng)過削皮處理才能食用，處理要處理干凈，否則會引起惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀，嚴(yán)重的還會危及人的生命，所以建議買來的土豆要盡快食用，以免放的表皮發(fā)綠，下面我們就來聊聊關(guān)于土豆在發(fā)芽和綠色時可以吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

土豆在發(fā)芽和綠色時可以吃嗎

土豆表皮變綠可能是葉綠素的作用，但是最主要的還是因為龍葵素超標(biāo)導(dǎo)致，龍葵素是不能食用的，熔點在差不多300℃，所以在正常炒菜的溫度無法分解龍葵素，所以土豆要經(jīng)過削皮處理才能食用，處理要處理干凈，否則會引起惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀，嚴(yán)重的還會危及人的生命，所以建議買來的土豆要盡快食用，以免放的表皮發(fā)綠。

土豆發(fā)芽也是土豆很常見的一種現(xiàn)象，土豆剛收獲2-3個月內(nèi)處于休眠期，是不宜發(fā)芽的。隨著時間的過長，土豆開始長芽，長芽的結(jié)果也是導(dǎo)致龍葵素超標(biāo)，所以土豆發(fā)芽最好不要食用。