導讀豆漿在沒熟的狀態下飲用會使人體產生中毒的現象通常表現為頭暈、乏力、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹等，通常在服用后1個小時左右表現明顯未煮熟的豆漿中含有大量....

豆漿在沒熟的狀態下飲用會使人體產生中毒的現象通常表現為頭暈、乏力、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹等，通常在服用后1個小時左右表現明顯未煮熟的豆漿中含有大量的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物質，在溫度達到100℃時才能分解此類物質，如在未被高溫破壞的情況下進入體內，易刺激胃腸黏膜，導致胃腸不適同時蛋白質、碘元素代謝異常，會誘發代償性甲狀腺腫，嚴重者還可導致呼吸困難、昏迷等癥狀，今天小編就來說說關于為什么生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

為什么生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒

豆漿在沒熟的狀態下飲用會使人體產生中毒的現象。通常表現為頭暈、乏力、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹等，通常在服用后1個小時左右表現明顯。未煮熟的豆漿中含有大量的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物質，在溫度達到100℃時才能分解此類物質，如在未被高溫破壞的情況下進入體內，易刺激胃腸黏膜，導致胃腸不適。同時蛋白質、碘元素代謝異常，會誘發代償性甲狀腺腫，嚴重者還可導致呼吸困難、昏迷等癥狀。

喝了沒煮熟的豆漿怎么辦。如果已經輕微中毒，可多飲水，或通過催吐等方式促進代謝、排出，如果癥狀比較嚴重，應及時就醫，必要時進行洗胃治療。豆漿一定要煮沸后飲用，一般沒有煮熟的豆漿雖然沸騰，但此時處于“假沸”狀態，沒煮熟的豆漿生黃豆味偏濃，應在豆漿煮沸后再持續加熱5分鐘，使溫度達到100℃才可飲用。