導讀牛肉絲150g，芹菜500g，蠔油一勺，料酒10ml，蔥姜少許，花椒粉1g，細鹽適量，白砂糖適量，味精適量，橄欖油適量，今天小編就來聊一聊關于芹菜蠔油牛肉的....

牛肉絲150g，芹菜500g，蠔油一勺，料酒10ml，蔥姜少許，花椒粉1g，細鹽適量，白砂糖適量，味精適量，橄欖油適量 ，今天小編就來聊一聊關于芹菜蠔油牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

芹菜蠔油牛肉的做法

牛肉絲150g，芹菜500g，蠔油一勺，料酒10ml，蔥姜少許，花椒粉1g，細鹽適量，白砂糖適量，味精適量，橄欖油適量。

新鮮牛肉切絲，冷凍24小時后取出解凍。

加入蔥、姜、鹽、料酒、花椒粉、蠔油、白砂糖。

用手抓捏灌漿后，漿制10分鐘左右。

芹菜用清水侵泡30分鐘后，用清水過洗，然后用刀切成寸段。

將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

炒鍋燒熱后淋入橄欖油。

待油溫略升高時，鍋離火加入漿制好的牛肉絲。

將牛肉絲撥散后，用文火將牛肉絲滑炒至變色。

待牛肉絲均勻變色后裝盤備用。

原炒鍋加入加工好的芹菜煸炒。

芹菜煸炒片刻后，加入細鹽、白砂糖和適量清水，用大火翻炒。

待切成均勻變色后，加入滑炒過的牛肉絲。

牛肉絲加入后，用大火翻炒收汁、調味即可裝盤上桌。