導讀蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大棗10顆，現在小編就來說說關于蒸花卷怎么做又軟又好看?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蒸花卷怎么做又軟又....

蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大棗10顆，現在小編就來說說關于蒸花卷怎么做又軟又好看?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒸花卷怎么做又軟又好看

蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大棗10顆。

400g面粉中加入3g酵母，用220ml溫水和成稍軟的面團，面團和光滑后密封餳發至兩倍大，面團明顯的變大了，里面出現密集的蜂窩狀小孔就是發好了。

面發好后我們先給它揉搓排氣，把面團里面的小七孔都給它破壞掉，這樣花卷在經過二次醒發之后里面的氣孔才會更均勻，才不會出現花卷發不起來好像死面的一樣。

揉搓排氣之后我們給它分成大小合適的劑子，每個劑子都搟成小圓餅，大概半厘米厚就可以，兩張小圓餅中間涂點食用油，再撒點食鹽，兩張小圓餅摞在一起，在中間切十字刀。

把切好的四等分摞在一起，用筷子在中間壓一下，不要壓斷。

用筷子夾住剛才壓出來的壓痕的位置，把底邊的面給它捏到一起。

粘到一起之后放到面板上，把頂部的尖按下去，放上一顆紅棗，這樣花卷就做好了。

花卷全部做好之后二次醒發10分鐘再上鍋蒸，涼水上鍋，水開后轉中火蒸20分鐘，關火后悶5分鐘再出鍋，這樣讓鍋內的人氣慢慢散盡，避免因為花卷突然遇冷空氣回縮。

小貼士：蒸花卷的面一定要充分醒發之后再蒸，面發好后一定要揉搓排氣，花卷經過二次餳發之后才會松軟，花卷里面的氣孔才會更均勻，花卷全部做好后一定要二次餳發，關火后悶5分鐘再出鍋，不然花卷突然遇冷就會回縮的。