導讀食材牛肉250克，芹菜300克，小米辣2根，蒜10克，姜5克，蔥5克，生抽1湯匙，料酒2湯匙，花椒粉適量，鹽一茶匙，糖一茶匙，淀粉一湯匙，雞精少許，郫縣豆瓣....

食材牛肉250克，芹菜300克，小米辣2根，蒜10克，姜5克，蔥5克，生抽1湯匙，料酒2湯匙，花椒粉適量，鹽一茶匙，糖一茶匙，淀粉一湯匙，雞精少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，油適量 ，我來為大家講解一下關于芹菜牛肉末的做法?跟著小編一起來看一看吧!

芹菜牛肉末的做法

食材。牛肉250克，芹菜300克，小米辣2根，蒜10克，姜5克，蔥5克，生抽1湯匙，料酒2湯匙，花椒粉適量，鹽一茶匙，糖一茶匙，淀粉一湯匙，雞精少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，油適量。

牛肉切小塊。切成肉糜。

肉中加入鹽、花椒粉、料酒、生抽、淀粉抓勻。

放入油抓勻腌制15分鐘。

芹菜摘取葉子。

芹菜切丁。

蔥白切段，將蒜切末，小米辣切丁。

牛肉糜下鍋炒散。

牛肉末推至一邊，放入蔥姜蒜和紅辣椒丁中小火炒出香味。

加入郫縣豆瓣醬。

炒出紅油，淋一湯匙料酒，使醬汁成潤澤冒泡狀。

牛肉末與醬料混合炒勻。

加入芹菜丁。

大火快速炒勻。

加入白糖、雞精、香油炒勻。