導讀菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1張，蛋黃2個，黃芥末2湯匙，香菇適量，鹽，胡椒，洋蔥半個，牛油，鵝肝，白蘭地，今天小編就來說說關于惠靈頓牛排的做法?下面....

菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1張，蛋黃2個，黃芥末2湯匙，香菇適量，鹽，胡椒，洋蔥半個，牛油，鵝肝，白蘭地，今天小編就來說說關于惠靈頓牛排的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

惠靈頓牛排的做法

菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1張，蛋黃2個，黃芥末2湯匙，香菇適量，鹽，胡椒，洋蔥半個，牛油，鵝肝，白蘭地。

菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黃打撒，蘑菇打成泥，洋蔥切成丁。

鍋內加入融化的牛油，下洋蔥丁中火炒軟。加入香菇碎及白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水干透。冷了一會兒后，加入鵝肝醬拌勻，放入盤中冷卻

牛排表面撒上鹽和黑胡椒，入熱油鍋內，用大火各煎1分鐘，出鍋后取出涼水，除去棉繩，表面均勻刷一層芥末醬。

平鋪保鮮膜，上鋪火腿片，兩塊火腿片相重疊。將牛排放在牛排的中間，用抹刀抹平，用保鮮膜將其卷起，冷藏15分鐘，使牛排成型。

將酥皮攤開，上撒些干面粉，可在周圍刷上蛋黃液，將牛排表面的保鮮膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盤紙的烤盤上。可在酥皮表面刷上一層蛋黃，再加上一些邊料做點綴，冷藏15分鐘即可。

入烤箱，400 F烘焙30分鐘，直至酥皮表面金黃酥脆，放10-15分鐘后切成小塊即可食用。