導讀食材：豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量，今天小編就來聊一聊關于干炸肉段的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!干炸肉段的做法....

食材：豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量 ，今天小編就來聊一聊關于干炸肉段的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

干炸肉段的做法

食材：豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量。

將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛“全蛋糊”備用。

鍋刷好開大火倒油。

油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再倒入油中炸二遍。

見呈金黃色時，撈出控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。