1、要加入酵母和面，一斤面粉加入5克酵母粉和面，包子皮才能夠蓬松，不會(huì)回縮。2、醒發(fā)好的面團(tuán)，在包包子之前，要多揉捏幾遍，排除面團(tuán)內(nèi)的氣體，包子皮不能太薄，以免蒸好后回縮。3、包子包好后，還要繼續(xù)醒發(fā)10-15分鐘，能夠讓包子皮膨脹，也會(huì)比較彈軟，蒸好后不易回縮。