豬凍是由瘦豬肉、結力片、雞蛋等作為主要食材，精鹽、味精、雞清湯等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煮的做法制作而成，又叫豬肉凍子，特點是顏色晶亮剔透，口感清爽適口。